一起误食亚哨酸盐引起51名旅行者食物中毒的调查报查报告.pdf

夔筮蕉堂整堂垄堂垒兰基笺垒鲞篁!塑墅啦垡剿鳖燃：幽垫煦：婴：垒：整：! ·23· 7王磊，等．全球几种主要传染病流行及研究动态．《国 境卫生检疫杂志，1995，18(1)：58—59 外医学》流行病学传染病学分矗睁，2000，27(1)：5 lO空港卫生检疫巾心缠．工业发达国家的旅行者中鸯 8朱攘球，等．霆酝藏蠢％黢泻。孛鬻毽境受垒梭疫杂 荚H1V感染毅其往抟撩痰癀的鬏酶秘干覆。空港卫生捡疫， 志，1997，20(2)：183—186 1995，(3)：9 9侯锦生，等．危害国际旅行健康因索的探讨．中国国 ·调查研究· 一起误食亚哨酸盐引起51名旅行者 食物中毒的调查报告 董美阶 宜晶市素称“楚之秀塞”、“j||鄂耀喉”穰“三峡门 (2)根据对所进食的菜谱调查，可以排除有毒动植物 户”，举世瞩目的“葛洲坝水电枢纽工程”和“三峡水 中毒；根据中毒者发病时间短的特点，又可排除细菌 电枢纽工程”均修建在宜昌市境内，三蛱自然风光是 性食物中毒，可以初步确定一起化学性食物中毒。 全国卡大名照之一，来三蛱旅行者不尽胜数。1999 (3)根据中毒者出现的瑟唇、指攀紫缮等组织缺氧表 年7月30日，河南南阳市——旅行团51人来宜昌现，并伴有头晕、恶心、呕吐、心率加快等症状，疑似 三峡旅行，当晚在福香园餐馆集体进餐，福香园餐馆 为弧硝酸盐食物中毒。(4)经询闽调查，褥知厨耀在 因误将迈硝酸盐警徽食盐加入菜中，导致51名旅行 炒菜时，因调料盒中食簸用完，误将亚硝酸盐当成食 者发生严重食物中毒事故。 盐加入海带汤、豆腐、炒肉片、红烧肉四种菜中。 就餐者出现头痛、头晕、恶心、呕畦，墨唇、指甲 3。实验塞纯验绪果 检查剩余的炒菜——海 紫绀等典型急性巾毒症状。被送往葛洲坝中心暇院 带汤、豆腐、炒肉片、红烧肉西种菜中，亚硝酸盐检查 抢救治疗。 定性试验阳性，四种菜驻硝酸盐含量分别为6．39／ 1．冁床表现积治疗过程本次中毒事故中，最 豫、4．蟛堍、5。赠k、O．49／堍，墨达劐亚硝酸盐中毒 早lO分钟就出现癍状，最长l小时出现中毒症状， 剂最。 大多数潜伏期为15—30分钟。就餐61人，有51人4．经验教训及后果 酿成这次中毒事故的主 发生中毒，中毒率为83。6l％。其孛头晕、头瘫够要缀因是扶煦人员缺芝基本的食菇卫生知识，内部 入；恶心5l入；日唇、指甲紫绀47人；呕吐22入；发管理混乱，制度不健全。对亚硝酸盐等食晶添加剂 热3人；昏迷1人。经过用美蓝及维生索C的抢救 没有设置专柜和专人管理。 治疗，孛毒者症状都迅速墨譬裂缓解，无死亡病铡。。 中毒事故发生后，使5l位旅行者被迫改变了旅 2．流行病学调查(1)巾毒者在聚餐时食用了行路线、日期，同时取消了一些旅行地点，在身心上、 相同的食物之后，在10数分钟内相继出现了头晕、 经济上造成了很大的影响和损失。 头痛、恶心、紫绀等类截症状，霹以确定秀食魏孛毒。 【收穰珏期：2000一02,一糙】 作者单位；443000湖北，宜昌市飘生防疫站 万方数据 一起误食亚哨酸盐引起51名旅行者食物中毒的调查报查报告 作者： 董美阶 作者单位： 宜昌市卫生防疫站,湖北,443000 刊名： 旅行医学科学 英文刊名： SCIENCE OF TRAVEL MEDICINE 年，卷(期)： 2000,6(1) 引用本文格式：董美阶 一起误食亚哨酸盐引起51名旅行者食物中毒的调查报查报告[期刊论文]-旅行医学科学 2000(1)