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No．24 第52卷第24期 湖北农业科学 V01．52 2013年12月 Hubei Sciences Dec．，2013 Agricultural 两种镰刀菌葡萄糖淀粉酶部分酶学性质研究 张 强·，一，迟建国1，邱维忠1郑立稳1,2，王加宁1,2 (1．山东省科学院生物研究所，济南250014；2．山东省应用微生物重点实验室，济南250014) 摘要：对串珠镰刀茵(FusariⅡmmoni；ifo删)和禾谷镰刀茵(Fgraminearum)所产葡萄糖淀粉酶部分酶学 性质进行了研究．结果表明这2种镰刀茵产的葡萄糖淀粉酶的性质较为相似。50～60qc酶活性较高，最高 酶活性出现在50℃．串珠镰刀茵比禾谷镰刀菌所产生的酶热稳定性稍高。pH5．0～6．0之间酶活性较高， DH5．0～8．0之间稳定。金属离子Mn2+、Cu2+对2种镰刀茵产酶的酶活性有较强的激活作用，其中Mn2+激活 作用最强烈．Mn“作用后禾谷镰刀茵和串珠镰刀茵葡萄糖淀粉酶的活性分别为对照的176％和173％。金 属离子Na+、Ca2+及Fe2,月,I会抑制这2种镰刀菌产葡萄糖淀粉酶的活性。 关键词：串珠镰刀茵(Fusariummoniliforme)；禾谷镰刀茵(Fgraminearum)；葡萄糖淀粉酶；酶学性质 中图分类号：TQ925 文献标识码：A 文章编号：0439～8114(2013)24—6026—04 onPartsof of fromTwoFusariumStrains Studies Glucoamylase EnzymaticProperties ZHANG Li_wenl,2,WANG QiangL2,CHIJian-gu01．QIUWei-zhon91,ZHENGJia-nin912 Instituteof ofSciences，Jinan250014，China； (1．Biology ShandongAcademy for of 2．KeyLaboratory MicrobiologyShandongProvince，Jinan250014，China) Applied of of fromtwoFusariumstrains．F F were Abstract：Pans enzymatic glucoamylase monilifo删andgraminearum properties ofthetwoFusariumweresimilar．The ofthesetwo was50℃and studied．Enzymaticproperties optimaltemperature enzymes the was5．0～6．0．The werestablewhenthe wasbetween50-60oCand from range enzymes temperature