充分发挥牛羊肉资源优势发展特色经济--对锡林郭勒盟肉类加工企业发展和利用情况的调查分析.pdf

充分发挥牛羊肉资源优势发展特色经济 一一对锡林郭勒盟肉类加工企业发展和利用情况的调查分析 乌力吉 石瑞 近年来，锡林郭勒盟畜牧业生 受到消费者的青睐，取得了良好的 件差，难以得到金融部门的扶持，经 产取得了长足的发展，连续13年牲 经济效益，推动了锡盟肉类加工企 济基础薄弱，无力改善生产条件，所 畜存栏数(牧业年度)都超过千万头 业的发展步伐。目前，我盟已形成 以加工少、档次低。 (只)，牛羊肉产品加工具有广阔的 多种经济成分并存的肉类加工企 前景 开发前景，而且大力发展牛羊肉产 业，基本可满足人民当前消费水平 随着经济发展和人民群众生活 品的生产，开拓牛羊肉市场，对地 的需要。据调查，锡盟现有236座水平的不断提高，我国肉食品消费 方经济发展具有十分重要的意义。 中小型冷库，其中：V≥500t冷库结构发生明显变化猪肉比重显著 现状 12座(V为库容量)，100t≤V下降，牛羊及禽类比重明显上升。 锡林郭勒盟牛羊肉资源丰富， 500t冷库60座，v100t冷库164“九五”期间，我国猪肉产量在整个 2000年牧业年度全盟草食家畜饲养座，冷藏量达2．35万吨，速冻能力 肉类产量中所占的份额由1995年 达2400吨，日加工能力达ll万只的79．84％，下降到20O0年的 量达1789万头(只)，占全区饲养量 的四分之 ，年度牲畜出栏800．2羊单位。但是，锡盟肉食品加工企 64．24％：牛肉从4．4％增加到 万头(只)，牛羊肉总产量16．5万业还无法完全适应经济发展的需 9．06％；羊肉从3．74％提高到 吨。锡盟的牛羊肉驰名中外：纯天 求，同先进地区相比仍存在一定的 4．28％；其它肉类(主要为禽肉)由 然、无污染、营养丰富、肉质鲜美、 差距，主要表现为：一是企业规模 12％增至20％。可见，草食性牲畜得 无膻味。按照国际农业运动联合会 小、布局分散，龙头骨干企业匮乏。 到充分发展。随着畜牧业产业化的 肉食品加工企业以小型肉类加工企 (LFOAM)标准，锡盟的牛羊肉资源 逐步推进和草原生态建设保护力度 已具备了生产和加工纯天然绿色食 业为主，多数规模不大、重复建设 的进一步加强，一部分农牧民需要 品的条件，具有很高的开发价值，发 现象严重、结构趋同、档次相差无 从农牧业中分离出来，走向市场，参 展前景十分乐观。目前，锡林郭勒 几，且分散于各旗县市(区)，尚处 与肉类产品加工，并经引导可成为 盟牛羊肉类产品在华北、东北、京 于“小而全，小而散”的落后生产 草原与国内外大市场的桥梁与纽 津地区市场已占有相当的份额，从 布局，难以增强地区经济竞争实力、 带，成为盟内肉类产品加工企业可 1997年至今锡盟已成功举办了五届培育肉资源优势企业二是生产条 靠的“销售大军”。而且，国家在西 肉类产品展销会，极大地提高了锡 件差，产品档次低。锡盟小型肉类 部大开发战略中，鼓励发展小城镇， 盟牛羊肉产品的知名度。另外，锡 食品冷库普遍存在设备简陋、生产 小城镇建设在未来几年内将成为我 盟众新兴畜牧业有限公司在近年来 条件差、产品质量低、肉类检疫不 盟的新亮点。通过吸引本地区农牧 把白条羊成功推向中东国际市场， 规范等问题，而且“资信贷款”条 民到小城镇积极参与二、三产业的 北方经济 万方数据 NORTHERNECONOMY 经营，少养甚至不养牲畜，一方面 可减轻草场压力，有利于草场保护 和植被恢复另一方面是人口集中 可形成畜产品集散、加工、消费中 心，扩大消费规模，带动大流通，形 成大市场。另外，当地特色产品(如 肉、奶、毛皮、绒毛)受市场价格的 拉动，生产规模将逐步扩大，牧民 收入不断提高。 肉食品市场信息体系的重点是 专业批发市场建设。肉类食品产品 质量标准建设，首先要加强标准化 建设，逐步完善质量和卫生标准； 其次要完善肉类产品质量监督检验 机构，重