实验一认识食用菌栽培工艺流程-开封大学.docVIP

食 用 菌 栽 培 技术 （系列知识讲座） 第一部分 认识食用菌栽培的工艺流程 目的 通过课堂学习及参观食用菌生产基地，了解食用菌食用菌栽培的工艺流程。 人工培养的菌种，根据菌种培养的不同阶段，可分为母种、原种和栽培种三类。一般把从自然界中，首次通过孢子分离或组织分离而得到的纯菌丝体称为母种，或称一级种。它是菌种类型的原始种。原始母种通过移接(转管)成数支试管(斜面)种，这些移接的试管种，亦可称为母种。把母种移接到木屑、谷粒、棉籽壳、粪草等瓶(袋)培养基上培养而成的菌种称为原种，或称二级种。它是母种和栽培种之间的过渡种。把原种扩接到相同或类似的材料上，进行培养直接用于生产的菌种称栽培种，或称三级种。原种和栽培种，均能直接用于生产。栽培种不能再扩大繁殖栽培种(银耳菌种例外)，否则会导致生活能力下降。 母种→原种→栽培种参观食用菌生产基地后，对其操作的简易流程进行总结。 目的 了解平菇栽培培养基的操作，掌握制备过程 掌握堆积发酵法彻底灭菌 二、 原理 根据平菇栽培生长所需的营养物质，用人工方法配制平菇生长的培养基，并利用堆积发酵的方法对培养基进行彻底灭菌。 　三、实验材料及器材 1、培养基配方： 棉籽壳 100斤，石膏1.5斤，复合肥1斤，生石灰 1斤，消毒剂200 ml，水适量 器材： 铁锹，水桶，塑料布等 实验步骤 配料：将棉籽壳摊开，撒上石膏和生石灰，把消毒液和复合肥溶解在水中，并均匀的撒在配料中，用自来水进行拌料，使配料的含水量控制在62-65%左右，用手捏一把配料，手缝中有谁渗出但不滴下最适。 堆积发酵：培养基配好后，进行堆积，要求有一定的堆积硬度，然后用塑料布盖好，用石块压紧。每天翻一次堆，维持一周，为下次装料做好准备。 五、思考题 　　　发酵堆肥过程中为什么每天要进行翻堆？ 第三部分 平菇的栽培 目的 了解平菇栽培的技术和管理方法 二、 原理 由于平菇属腐生型真菌，在栽培过程中易受其他微生物的污染，要对其做好消毒灭菌的处理，平菇培养过程中，由于营养物质的消耗，培养基水分大量减少，此时应保持空气的湿度和基质中水份的含量。 三、　验材料 1、实验材料： 平菇栽培种，塑料袋，绳子，剪刀 ２、器材： 铁锹，水桶，塑料布等 四、实验步骤 将上次配好的培养基散开，把栽培种捏碎成拇指粗细的颗粒状 装袋，固定住住塑料袋的一头，边装配料，边并用拳头的进行按压，直至装量到一半，在四周撒上一层栽培种，再进行装料，装满后在两头撒上栽培种，并用绳子系好，但要保证空气流通。 堆放，贴上标签，堆放到指定的位置。 培养，在２２－２５℃下培养。 当平菇长满袋后，去掉绳子，开口培养。 子实体盖分化后，保持空气湿度的９５％左右，增加喷水。 采收，菌盖上端开裂后采收。 五、栽培技术要点： １、装袋时用力均匀，培养密度适度。 ２、培养基拌料均匀，控制好水量。 ３、开口后加大湿度，以防孢子干枯。 ４、子实体分化后多喷水，少量多次 ５、若其中一袋染菌应取出，以防污染其它培养基。 六、　实验收获与体会 八、实验报告要求 1、用稿纸书写，不得打印 2、分三次实验，写出完整的实验报告，不得抄袭。 第四部分 灵 芝 栽 培 目的 学生灵芝栽培程人工培养的菌种，根据菌种培养的不同阶段，可分为母种、原种和栽培种三类。一般把从自然界中，首次通过孢子分离或组织分离而得到的纯菌丝体称为母种，或称一级种。它是菌种类型的原始种。原始母种通过移接(转管)成数支试管(斜面)种，这些移接的试管种，亦可称为母种。把母种移接到木屑、谷粒、棉籽壳、粪草等瓶(袋)培养基上培养而成的菌种称为原种，或称二级种。它是母种和栽培种之间的过渡种。把原种扩接到相同或类似的材料上，进行培养直接用于生产的菌种称栽培种，或称三级种。原种和栽培种，均能直接用于生产。 生化1 6 67 20 10 1 1 2‰ 4‰ 13 生化2 6 57 30 10 1 1 2‰ 4‰ 13 配制 料水比为1：1.1—1.3，含水量65%。 装袋 聚丙烯袋，采用高压灭菌，0.15Ma，2h。 聚乙烯袋，采用常压灭菌，100℃保温12h以上。 发菌 温度26—28℃，湿度60%—65%，不超过75℃ 出芝管理 温度18—30℃，最适28℃，湿度85%—95%充足空气与光照 采收 四、实验的收获及体会