中国 有机食品 市场 分析及预测.pdf

行业综述 Industry Review 中国有机食品市场分析 李明洋 食品工业是关系国计民生的生命工业，也是一个 目前，中国的食品安全形势不容乐观，食品安全 国家、一个民族经济发展水平和人民生活质量的重要 监督任重而道远。食品安全问题是国家高度重视的问 标志。我国食品工业已经成为国民经济的重要产业， 题之一。加强食品监管体制和监管工作，完善食品安 在经济社会发展中具有举足轻重的地位和作用。 随着 全法律法规和技术保障体系，加强食品安全的国际交 社会的不断发展和生活水平的日益提高，居民对食品 流与合作等是解决食品安全问题的对策。 总量的需求越来越大，质量的要求越来越高。 食品工业的发展机遇：国民经济持续快速发展和 有机食品的发展 城市化水平的提高，给食品工业发展创造了巨大的需 求空间。食品工业面临的挑战：我国虽然是食品生产 和贸易的大国，但还不是食品生产和贸易的强国。 食品消费趋势：方便食品的发展和产品的多样化 是今后食品工业展的重要特征；重视食品营养、提高 居民健康水平是食品工业的重要任务；食品安全是食 品生产经营者的第一要务。 1 种 植 图1：食品金字塔分布 2 有机食品处于安全食品金字塔的顶端，无疑将成 养 殖 为食品消费高端市场的重中之重。 随着经济发展，城市化进程加快，人们的生活水 初级加工 3 平日益提高，优质、营养、健康的安全食品已成为人 们追逐的目标，市场空间巨大。 绿色食品、无公害农产品和有机食品都是在生产 食品深加工 4 和加工过程中严格限制甚至禁止使用化肥、农药和其 他化学品的安全食品。 批发、仓储与运输 安全食品是指广义的绿色无公害农产品，绿色无 公害农产品是出自洁净生态环境、生产方式与环境保 5 护有关、有害物含量控制在一定范围之内、经过专门 零售及服务 机构认证的一类无污染的食品的泛称，它包括无公害 6 农产品、绿色食品和有机食品。 消 费 我国有机食品市场现状