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复合维生素脂质体的制备.pdf
中圈麈学c童握 2011,27(04)：330-333
Chinese Bulletin
Science
Agricultural
复合维生素脂质体的制备
井乐刚1，赵新淮2
(1哈尔滨师范大学生命科学与技术学院，哈尔滨150025；
2东北农业大学乳品科学教育部重点实验室，哈尔滨150030)
摘要：为了掩盖维生素的不良滋气味，提高其稳定性，以大豆粉末磷脂为壁材，以盐酸硫胺素(维生素
B。)、核黄素(维生素B：)、盐酸吡哆醇(维生素B6)、叶酸、烟酰胺的混合物为芯材，采用冷冻干燥—粉碎一
筛分工艺，制备了复合维生素脂质体，考察了壁材／芯材比对脂质体中维生素荷载量及包埋率的影响。
结果表明，随着壁材／芯材比的增加，维生素的包埋率增加而荷载量降低，比较合适的壁材／芯材比为15：1
(w／w)。
关键词：脂质体；复合维生素；制备；大豆磷脂
中图分类号：TS201．1 文献标志码：A 论文编号：2010．3155
of Vitamin
PreparationCompoundLiposomes
Xinhuai2
JingLegan91，Zhao
Scienceand Normal
(1CollegeofLife Technology,HarbinUniversity,Harbin150025；
ofDairy ofEducation，NortheastAgricultural 150030)
2研LaboratoryScience，Ministry University,Harbin
Abstract：Inordertomaskoff-flavorandenhance of vitamin were
stabilityvitamins，compoundliposomes
as
wasselected
preparedbyfreeze-drying-comminuting-sieving．Soybeanphospholipidpowder coating
material．Themixtureofthiamine acidand
hydrochloride，folic
hydrochloride，riboflavin，p徊doxine
ascore ofratioof materialtocorematerialonthe
nicotinamidewasused material．Influences
coating loading
and ofvitaminsin were indicatedthat船theratioof
encapsulationefliciency liposomesinvestigated．Results
mater
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