多效降膜式蒸发器蒸发温度高的原因.pdf

第47卷第6期 化工设备与管道 V01．47No．6 2010年12月 PROCESS Dec．2010 EQUIPMENT＆PIPING 多效降膜式蒸发器蒸发温度高的原因 刘殿宇1， 陈丽2 (1．华禹乳品机械制造有限公司，黑龙江安达151400；2．上海吴字机械有限公司，上海201712) 摘要：牛乳是热敏性物料，蒸发器蒸发温度高会对其中有益元素产生破坏，多效降膜式蒸发器蒸发温度高的主要 原因是，物料与热量计算不守恒；设备漏气严重；冷凝器换热面积小或冷却水量不足冷却水温过高；冷凝嚣结垢严 重；真空泵吸气量不足。 关键词：多效降膜式蒸发器； 蒸发温度高；原因 056．6+2 中图分类号：TQ 文献标识码：A of OccurredinMulti Film Cause Over--highTemperature Stage Evaporator LIU Li2 Dian-yul．CHEN Yu (J．Hna Machinery Co．，删，Anda151400，China； Dairy Manufacture HaoYu 2．ShanghaiMachineryGo．，谢，Shanghai201712，China) isakindofheatsensitivefluidand in will thebeneficialelementsinmilk． Abstract：Milk over—hightemperatureevaporator destroy Inmulti film maincausestoinduce are volumeandheatoffluidin unequal calculation，se· stage evaporator，the over—hishtemperature fious OCCUlTedin heattransferareaor scaleincondenserandnon—e- leakage equipment，non—enough non—enoughcoolingwater，heavy inhaledinvacuum nough gas pump． film in Keywords：multistage evaporator；over-hightemperatureevaporation；cause 多效降膜式蒸发器应用领域广泛，尤其在乳品 热量过剩，热量计算不守恒，其后果是导致各效结焦 工业中应用更为普遍，牛乳是热敏性物料，蒸发器蒸 严重，结焦大多数蛋白质出现变性，因此，一经进入 发温度高会对其中有益元素产生破坏，尤其是多效 到喷雾干燥生产段，生产出的产品做冲调复原实验 降膜式蒸发器物料在设备中停留时间相对较长，各 时就会有大量白点上浮，有黑点沉积。奶粉生产的 效蒸发温度就更不宜过高。蒸发器温度高在实际中 多效降膜式蒸发器更不能按等面积原则进行设计， 是出现过的，其原因与下述因素有关：物料与热