农产品市场quot;柠檬quot;问题的解决——一个基于食品质量安全视角的文献综述.pdfVIP

中国农学通报 2010,26(10):70-76 Chinese Agricultural Science Bulletin 农产品市场“柠檬”问题的解决 ——一个基于食品质量安全视角的文献综述 赵亚翔，高素英 （河北工业大学管理学院，天津300130） 摘 要：在“柠檬”问题的影响下，农产品市场已然陷入质量安全的低效率均衡。为了促使农产品市场从 质量安全的低效率均衡转化为高效率均衡，“柠檬”问题必须被解决。此文围绕农产品市场“柠檬”问题 的解决，系统地梳理了国内外的相关研究文献，并在此基础上展望了该问题的研究前景。 关键词：“柠檬”问题；逆向选择；农产品；食品质量安全；声誉；品牌 中图分类号：F3 文献标志码：A 论文编号：2009-2398 The “Lemons”Problem Existing in Agricultural Produce Market and Its Countermeasures ——A Literature Review from the Perspective of Food Quality and Safety ZhaoYaxiang,GaoSuying （SchoolofManagement,HebeiUniversityofTechnology,Tianjin300130） Abstract: Agriculturalproducemarketfallsintolowefficiencyequilibriumoffoodqualityandsafetyunderthe influenceofLemonsproblem.ItisnecessarythatLemonsproblemexistinginagriculturalproducemarket shouldberesolvedtopromotetransformationofthemarketequilibriumfromlowefficiencyoffoodqualityand safetytohighefficiencyoffoodqualityandsafety.Thispaperattemptstogiveasystematicsummaryonthe Lemonsproblemexistinginagriculturalproducemarketanditscountermeasuresfromtheperspectiveoffood qualityandsafety,andcorrespondingresearchprospectsareputforward. Key words: Lemonsproblem;adverseselection;agriculturalproduce;foodqualityandsafety;reputation; brand 0 引言 链上的经营主体。尽管这种以家庭为基本经营单位的 美国经济学家George A. Akerlof 在1970年所发表 供应组织结构在一定程度上可以提高市场效率，但同 的《柠檬市场：质量不确定性与市场机制》一文中提出 时也存在经营主体过于分散、规模太小、难以采用比较 了著名的“柠檬”市场模型，从而开创了逆向选择理论 先进的经营理念与技术以及社会管理成本过高等缺 [7] [8] 的先河。如今，“逆向选择”所导致的市场失灵(Market 陷 。方敏 认为绿色食品的产业化首先要在生产上 [1-6] Failure) 问题已被学者们通俗地称为“柠檬”问题