双酶复合法提取蛋壳膜中透明质酸的研究.pdf

第27卷第4期 OODMACHINERY V01．27，No．4 01 1 201 1年7月 JuI．2 双酶复合法提取蛋壳膜中透明质酸的研究 acidfrom membranewith Extractinghyaluronic eggshell double-enzyme 皮钰珍 李佳音 贺 亮 PlYu—zhenLI HE Jia—yin Liang (沈阳农业大学食品学院，辽宁沈阳 110866) 110866，China) (FoodCollegetShenyangAgriculturalUniversity，Shenyang．Liaoning 摘要：利用双酶复合法．以胰蛋白酶、木瓜蛋白酶复合提取蛋 每年约产生246万t蛋壳，其中蛋壳膜约为17万t，它们都被 壳膜中透明质酸，通过响应面试验确定双酶法提取透明质酸 视为废弃物。本试验通过酶解蛋壳膜，从中提取有效成分 的最佳工艺备件：料液比l：40(m；V)，木瓜蛋白醇和胰蛋 HA，既可以减少对环境的污染，还可以创造经济价值。 白酶的活性比l：1．酶用量1240 U／g．温度50℃，pH值 7．3，提取时间6h。谊条件下，蛋壳膜中透明质酸的提取量 1材料与方法 为12．2 mg／g·蛋壳膜。 1．1原料 关键词：蛋壳膜；双酶酶解；透明质酸 鸡蛋壳：沈阳市某蛋糕店； acidwas from membrane Ab5tractlThe extractedeggshell hyaluronic 000U／mL)，中性 胰蛋白酶(250U／rag)、Alcalase酶(2 with and the of bydouhle_enzymecomplextrypsinaRepapain． 000 蛋白酶(2500U／mL)．木瓜蛋白酶(6 surfacemethod，thebest conditonsof U／rag)、碱性蛋白 Throughresponse extracting 000 as 01solidtO 1。408_酶(2 U／mg)：北京鼎国生物技术有限责任公司。 hyaluronicacidwerefollowed：ratioliquid mountof 1240 er,zyrNeU／g，reactiontemperature50℃．hydrolysis