大豆活性肽对大鼠体内高胆固醇代谢的影响.pdf

2004C01．20No．9 1094 中国公共卫生2004年9月第20卷第9期ChinJPublicHealthSep 中图分类号：R151．2文献标识码：A 【论 著】 文章编号：1001．0580(2004)09—1094—03 大豆活性肽对大鼠体内高胆固醇代谢的影响* 赵秀娟1，贾莉1，赵云财2 摘要：目的探讨膳食大豆活性肽对高胆固醇模型大鼠血浆胆固醇及其有关血脂指标的影响，研究其可能的 作用机制。方法4周龄断乳雄性Wistar大鼠，经28d诱发高血胆固醇以后，按体重和血浆总胆固醇浓度将动物均衡 分为2组，分别喂饲含大豆活性肽和酪蛋白的纯合成高脂饲料56d，断头处死动物。实验结果用SPSs统计软件进行 统计分析(单因素F检验)。结果经28 (TC)浓度分别是阴性对照组的1．51倍。又经56d喂饲含有处理因素的饲料后，酪蛋白组和大豆活性肽组实验动物 血浆胆固醇水平，但其相应的作用机制还需进一步探讨。 关键词：大豆活性肽；胆固醇；代谢 Effectof intakeonmetabolismofcholesterolin ratsZHAoⅪM—J们，z，ⅡA“， soybeanpeptides hypercholesterolemic Public Medical ZI-LA0 NutritionandFood Health，Harbin Yun．cai．Departmentof Hygiene，Schoolof University(Harbin 150001，China) To theeffectsof intakeontheconcentrationofserumtotal Abstract：0bjectiveinvstigate dietarysoybeanpeptides serum in ratsandto themechaisms．Methods28 of cholesterol(TC)andhypercholesterolemicstudy Followingdays lipids were diet eithercaseinor the model feda inducinghypercholesterolemiasuccessfully，ratspurifiedcontaining soybearlpep— tides．Aftertheratswerefed for56 animalswerekilled．ResultsIntheendofthe experimental出etsdays．fasting expefi— intheratsfeddiets caseinand ment．TCwas(6．41±0．57)and(3．01±0．37)mmol／Lcontaining soybeanpeptides，respec— apolipoproteinB(apoB)was (0．62±0．11)a