大豆蛋白对高血胆固醇模型大鼠胆固醇代谢的影响.pdf

中国卫生检验杂志**) 年+ 月 第) 卷 第+ 期! 6M-GE.E ]9I1G0N 9H =E0N/M ?0P910/91J 5ELMG9N9KJ ，@81 **) ；^9N )! C9 + + 【研究报告】 大豆蛋白对高血胆固醇模型大鼠胆固醇代谢的影响 ’ 贾! 莉 ，赵秀娟 ，宋建平 ，赵云财 （( 哈尔滨医科大学公共卫生学院，哈尔滨! )***； ( 哈尔滨卫生监督所，哈尔滨；’( 黑龙江省轻工科学研究院，哈尔滨） ［摘要］! 目的：探讨膳食大豆蛋白对高胆固醇模型大鼠血浆胆固醇及其有关血脂指标的影响，并对其可能的作用机理加 以研究。方法：+ 周龄断乳雄性,-./01 大鼠，经2 3 诱发高血胆固醇以后，按体重和血浆总胆固醇浓度将动物均衡分为 两组，分别喂饲含酪蛋白和大豆蛋白的纯合成高脂饲料)4 3 。结果：经2 3 诱导高脂模型后，高血胆固醇模型大鼠的56 浓度是阴性对照组的( ) 倍。又经)4 3 喂饲含有处理因素的饲料后，同酪蛋白组相比，大豆蛋白组动物56 ，57 ，089: 含量显著降低，而;5+ 水平显著高于酪蛋白组（! *( *) ）。膳食大豆蛋白摄入可降低高血胆固醇模型大鼠56、57、089: 浓度、使血浆;5+ 含量增高，但对=? % 6 ，089@ ，;5’ ，5A= 和胰岛素（BCA ）水平无影响。结论：大豆蛋白可影响血浆胆固 醇水平，但其相应的作用机理还需进一步探讨。 ［关键词］ ! 大豆蛋白；胆固醇；大鼠 ［中图分类号］! D)( ! ! ! ! ［文献标识码］! @! ! ! ! ［文章编号］! **+ % 242)（**) ）*+ % *+ % *’ !#$% ’()#*+ ,-%#.+ .+%*/# + %0# $*%*)1.’2 $01#’%#-1 .+ 0(,#-$01#’%#-1#2.$ -*%’ #$ % ，’($) *#+, #$- ，.)-/ $-+0 -/ ，’($) 1#-+2$’ （( E801/FEG/ 9H CI/1-/-9G 0G3 ;993 =JK-EGE ，ALM99N 9H OIPN-L =E0N/M ，=01P-G QE3-L0N RG-SE1.-/J ，=01P-G )***，6M-G0 ） ［3)’%-*$% ］! 4)5#$%.6# ：59 -GSE./-K0/E /ME EHHEL/. 9H 3-E/01J .9JPE0G 819/E-G -G/0TE 9G /ME L9GLEG/10/-9G 9H .E1IF /9/0N LM9NE./E19N （56 ）0G3 .E1IF N-8-3. -G MJ8E1LM9NE./E19NEF-L 10/. 0G3 /9 ./I3J /ME FELM0G-.F. 9H /MEF( 7#%08’ ：;9NN9U-GK 2 30J. 9H -G3IL-GK /ME MJ8E1LM9NE./E19NEF-0 F93EN .ILLE..HINNJ ，10/. UE1E HE3 0 8I1-H-E3 3-E/ L9G/0-G-GK E-/ME1 L0.E-G 91 .9JPE0G 819/E-G( @H/E1 /ME EV8E1-FEG/0N 3-E/. M03 PEEG HE3 H91 )4 30J.，H0./-GK 0G-F0N. UE1E T-NNE3( 9#’:1%’ ：69F801-GK U-/M /ME 10/. -G L0.E-G K19I8 ，/ME 56，57 0G3 089: -G .9JPE0G 819/E-G K19I8 UE1E .-KG-H-L0G/NJ N9U（! *( *) ）( 5