复合酶法提取金银花多糖及其抗氧化性.pdf

山东农业大学学报 自然科学版( ),2014,45(5):646-650 VOL.45NO.52014 JournalofShandongAgriculturalUniversity(NaturalScienceEdition) doi:10.3969/j.issn.1000-2324.2014.05.002 复合酶法提取金银花多糖及其抗氧化性 1* 1 2 周 立 刘裕红 贾 俊, , 1. 贵阳职业技术学院, 贵州 贵阳 550000 2. 贵阳护理职业学院, 贵州 贵阳 550000 摘 要: 本文旨在优化金银花多糖的复合酶法提取工艺，并评价金银花多糖的抗氧化活性。以不同复合酶(纤维素酶、 果胶酶、木瓜蛋白酶)配比、液料比、pH、酶解温度、酶解时间为试验因素，以金银花多糖得率为考察指标，正交试 验筛选复合酶法提取的最佳工艺条件；采用自由基清除能力体系评价金银花多糖的抗氧化活性。结果表明，复合酶 最佳配比为纤维素酶2.0%，果胶酶2.0%，木瓜蛋白酶0.5%；复合酶酶解金银花提取多糖的工艺条件为液料比 25:1(mL/g)、pH为4.5、酶解温度50℃、酶解时间60min，在此条件下金银花多糖得率为12.36%；金银花多糖具有 DPPH O ·- 0.811mg/mL 1.363mg/mL C 较强的抗氧化活性，对 和 自由基的半数抑制浓度分别为 、 ，但与维生素 比较， 2 抗氧化活性较弱。金银花多糖提取工艺方便可行，得率较高，提取到的多糖具有较强的抗氧化活性。 关键词: 金银花; 多糖; 复合酶; 酶法提取; 抗氧化活性 中图法分类号:Q539 文献标识码:A 文章编号:1000-2324(2014)05-0646-05 ExtractionProcessofPolysaccharidefromLonicerajaponica with CompoundEnzymeTreatmentandItsAntioxidantActivity 1* 1 2 ZHOULi ,LIUYu-hong ,JIAJun 1.GuiyangVocationalandTechnicalCollege,Guiyang550000,China 2.GuiyangNursing VocationalCollege,Guiyang550000,China Abstract:InordertooptimizethecompoundenzymaticextractiontechnologyofpolysaccharidefromLonicerajaponica and and investigate its antioxidan activity. The experiments used polysaccharides extraction rate as response value, and used enzymatichydrolysi (cellulose,pectinase, papain), the ratio ofwater to material, pH, extractiontemperature and extraction time as experimental factors to optimize the polysaccharide extraction conditions from Lonicera japonica. Antioxidan activity of polysaccharides was measured by DPPH and O ·