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大米淀粉为基质制备低DE值麦芽糊精的研究.pdf
23620D7，场f．28，Ⅳ口．JD 黄晶科学 ※工艺技术
2．4．1．2
70％(V／V)的乙醇水溶液作为溶剂，浸提时间为1h、固 葛根黄酮浓度与抑制率的关系
液比为l：30(m／V)、浸提温度为80℃。 由式2计算得抑制率结果如表4。
2．2 标准工作曲线的制作
表4 葛根黄酮浓度梯度Og，mI)及抑制率
。rabIe4 lnhibit}OnratiOwithdi什erentcOncentratiOnOfDueraria
fIavOne
世
装
督
由上述数据绘制抑制率．葛根黄酮浓度的标准曲线
并得回归方程为：
葛根黄酮浓度ol咖1)
y=1．0303x+20．179
图5 葛根黄酮标准曲线
式中，y为抑制率；x为葛根黄酮浓度。
Fig．5 StandardcufVeOffIaVOne
根据上述回归方程得抑制率为50％时所对应的葛根
黄酮浓度ICso为28．94ug／ml。
由标准曲线可得回归方程：
’y=0．0655x+0．0198，R=0．9995(3) 2．4．2 鲁米诺一过氧化氢发光体系评价葛根黄酮清除
式中，x为样品中葛根黄酮含量，y为吸光度。 Hzoz作用
2．3 原料葛根中葛根总黄酮含量的测定 2．4．2．1 葛根黄酮浓度与抑制率的关系
经实验测得样品液的吸光度为0．272。
根据式3得：样品中葛根黄酮含量3．855 表5 葛根黄酮浓度梯度扯g，m1)及抑制率
ug／ml。
‘rabIe5 InhibitiOnratiOwithdifferentcOncentratiOnOfDuerarIa
再根据式1得：
flavOne
3．855×6250×10—3
总异黄酮的百分含量=——×loo％
200
=12．05％
2．4 抗氧化评价结果
2．4．1 邻苯三酚一鲁米诺发光体系评价葛根黄酮清除超
氧阴离子自由基(o-·)的作用 由上述数据绘制抑制率．葛根黄酮浓度的标准盐线
2．4．1．1 化学发光动力学曲线 并得回归方程为：
j型 趔
采 米
粼 划
时间(s) 时间(s)
圈6
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