微波法制备羧甲基葡聚糖及吸附霉菌毒素的研究.pdf

科学试验与研究 微波法制：备羧甲基葡聚糖及 吸附霉菌毒素的研究 王昌禄1金杨1陈志强1。2王玉荣1陈勉华1 1．天津科技大学食品工程与生物技术学院 食品营养与安全省部共建教育部重点实验室 2．天津市尖峰天然产物研究开发有限公司 摘要为提高葡聚糖的溶解性，有利于其活性的发挥，试验以酵母葡聚糖为原料，氯乙酸作 醚化试剂，采用微波辅助法在碱催化条件下合成羧甲基变性葡聚糖。以取代度为指标，通过单因 素和正交试验确定制备羧甲基葡聚糖(CMG)的最佳条件。结果表明，微波辅助法制备羧甲基葡聚 W 糖的最佳工艺为：料液比l：25，50％NaOH，35℃下碱化45min，加入55％氯乙酸，在功率为280 下微波辐射30min，改性后产品的取代度为O．93。改性葡聚糖对黄曲霉毒素吸附作用强，吸附速度 快，60rnin可达到吸附平衡，解吸率低，为(5．24±0．09)％，应用前景广阔。 关键词羧甲基葡聚糖改性微波吸附解吸 中图分类号：$852．6文献标识码：A 文章编号：1002—2813(2009)06—0001—05 酵母葡聚糖是酵母细胞壁的主要组成部分，含 大且具有强致癌性，国内外关于酵母葡聚糖吸附纯 有3％|3一l，6糖苷键的1，3一B—D一葡聚糖和含有品黄曲霉毒素的基础性试验研究报道极少。试验对 p一1，3糖苷键的l，6一卢一D一葡聚糖。在酵母细胞酵母葡聚糖及其改性产物对纯品黄曲霉毒素的吸附 壁中，1，3—8一D一葡聚糖为碱不溶性葡聚糖，占酵性能做了初步研究。 母葡聚糖总量的85％。从酵母细胞壁中分离的l， l材料与方法 3一B—D一葡聚糖不溶于水，严莺制约了其在食品 1．1材料 和饲料工业中的应用。因此，对其进行化学改性，改 酵母碱不溶性葡聚糖(实验室自制)，氢氧化钠 善溶解性能，是开发利用酵母碱不溶性葡聚糖的途 径之一。向多糖中引入羧甲基可提高多糖的水溶 性，有利于其活性的发挥，因而，羧甲基化是对多糖 进行化学修饰的主要方法。 液；pH试纸；黄曲霉毒素Bl。 饲料及饲料原料霉变并由此造成的霉菌毒素污 1．2主要实验仪器 染问题是一个全球性问题。尤以黄曲霉毒素污染最 为严重。黄曲霉毒素为剧毒化合物，并具有强烈的 LGJ一0．5型台式冷冻干燥机，THZ一82A型气浴恒温 致癌性，同时，黄曲霉菌毒素还可在畜禽产品中残 振荡器。 留，给人类健康带来极大的安全隐患。近年来，霉菌 1．3实验方法 毒素吸附剂的研究成为人们广泛关注的热点，其中 1．3．1改性葡聚糖的制备 酵母葡聚糖作为饲料霉菌毒素吸附剂，受到国内外 称取2 mL三角瓶中，用 g酵母葡聚糖于250 畜牧兽医工作者的重视。但由于黄曲霉毒素毒性极 DMSO超声溶胀lh，在20min内滴加50％NaOH 收稿日期：2009—02—17 溶液，35℃下碱化45min。碱化后，在搅拌条件下， 通讯作者：王昌禄 向反应器中滴入溶有一定量氯乙酸的二甲基亚砜溶