抗氧剂亚硫酸钠、亚硫酸氢钠及焦亚硫酸钠氧化反应速率常数的测定.pdf

2006年第“卷 化学学报 v01“，2006 No 第6期．496～500 AcTAcHIMlcAsINIcA 6，496～500 ·研究论文· 抗氧剂亚硫酸钠、亚硫酸氢钠及焦亚硫酸钠氧化反应速率常数的测定 史 焱 詹先成s 吕太平 李霖 曹呈勇 舒晓明 李成容 李琳丽 (四川大学华西药学院成都610041) 擅蔓为评价抗氧剂的抗氧化能力，测定了抗氧剂亚硫酸钠、亚硫酸氢钠及焦业硫酸钠在水溶液中与氧反应的速率常 数．在溶液中连续通入足量的氧气，维持溶解氧浓度恒定．用碘量法测定亚硫酸钠、亚硫酸氢钠及焦亚硫酸钠在水溶液 中不同时刻的浓度，用氧电极测定溶液中溶解氧的浓度，作出亚硫酸钠、亚硫酸氢钠及焦亚硫酸钠的降解曲线，计算亚 硫酸钠、亚硫酸氢钠及焦亚硫酸钠氧化反应速率常数结果表明，亚硫酸钠、亚硫酸氢钠及焦亚硫酸钠在水溶液中与 氧的反应均为零级反应由于在溶液中这三种抗氧剂存在解离平衡，当溶液的pH值相同时这j种抗氧剂实质卜是一样 的．其平均表观反应速率常数在25℃温度和pH6．8．4．0及9．2条件下分别为(1 3 m01．L1．h～． (6．58±0．02)×10 关健词药物稳定性；氧；氧化反应速率常数；抗氧剂；亚硫酸钠；亚硫酸氢钠；焦亚硫酸钠 0fAntioxidantsSOdium DelerminatiOnOfOxidationRateCOnstants BisuIfiteandSOdium SuIfite，SOdium PyrOsuIfite LI，Lin sHI，Y蛐zHAN，xian—chen矿Lo，Tai-Ping cAo，cheng—Yong LI，Lin—Li SHU，Xiao-MingLI，Cbeng-Rong 610041) 疆hwestcM魁co№弘《P沁nnnq，stchM帆Unive您脚，ckngdH Abstr鼬tTbevaIuatethe of oxidanonreacnonmteconstarItsof aIl廿oxygenicpropertythe锄doxidants，the detemlined．Inmeex— bisulfite柚dsodium in solunonswere sodiumsulfite，sodium pymsulfiteaqueous airwas innatedinto(hes01u吐onto theconcen咖donofdiss01ved perimems，su|髓cientcon廿nually keep const知t．Theresidualc彻centr撕onsofso啪m bisulfiteor