改性对大豆分离蛋白可降解材料力学性能的影响.pdf

中国油脂 2005年第30卷第7期 文章编号：1003—7969(2005}07一0064—04 文献标识码：A 中图分类号：TQ645．9+9 改性对大豆分离蛋白可降解材料力学性能的影响 陈复生1，王 岩1，姚永志1，刘东亮2 (1．河南工业大学，450052郑州市嵩山南路140号；2．郑州轻工业学院，450002郑州市) 摘要：利用环氧氯丙烷对大豆分离蛋白(SPI)进行改性制备可生物降解材料，探讨了改性制备 因素对大豆分离蛋白可降解材料力学性能的影响。结果表明，改性制备因素对材料的力学性能有 显著影响；材料形成过程中的抗拉强度与分子表面巯基含量的变化没有必然的联系；经改性后可在 SPl分子间形成交联大分子，同时维持蛋白分子空间构象的作用力也会对材料的力学性能产生影 响。 关键词：环氧氯丙烷；大豆分离蛋白；可生物降解；改性 大豆中蛋白质含量高达40％，是一种十分丰富的 蛋白质资源。但目前世界上80％的大豆用于制油，制 油后的豆粕大部分用作廉价的动物饲料uJ，未能完全 亮蓝R一250等。 发掘出大豆蛋白质的价值。因而开发大豆蛋白质的新 1．2主要试验仪器、设备 用途成为一个极具吸引力的、崭新的研究领域。 QLB—D 大豆蛋白质塑料的报道最早见于1913年法国型电热鼓风干燥箱，BS210s型电子分析天平，SHZ— 和英国专利[2|，Brandenburg，Peng，German等[3娟J人 研究表明，大豆蛋白具有良好的成膜性和凝胶特性， 这为开发大豆蛋白的新用途提供了依据。但一直到 20世纪90年代后，随着人们环保意识和资源意识AM鼬Ⅱ1901FE型扫描电子显微镜。 的日益增强，以及来自市场需求的强大驱动力才使 1．3试验方法 利用大豆分离蛋白制备可生物降解材料的研究活跃 1．3．1大豆分离蛋白材料样品的制备按1：3(形／ 起来。虽然目前国内外有很多研究者进行这方面的 肜)将大豆分离蛋白加入环氧氯丙烷试剂中，同时加 研究，但没有较大进展【9|。 入一定量的反应助剂三乙胺(以环氧氯丙烷重量为 沿着大豆蛋白质大分子主链，分布着羧基、氨基、 基准)，控制反应温度、反应时间，反应完毕将合成反 羟基、巯基等基团。环氧基在助剂的作用下，除了能够 应产物抽滤。抽滤物先在常温压机中冷压，然后在 开环自聚外，还可与羧基、氨基、羟基、巯基等反应恻10。 乎板硫化机上控制成型温度、成型时间和成型压力 为此，本文从化学改I生的角度，进行环氧基接枝、共聚、 进行模压制样。 交联大豆分离蛋白的改性研究，探讨不同改性制备条 1．3．2大豆分离蛋白材料力学性能的测定拉伸 1040—1992[11 件对材料力学性能的影响。 强度测定按GB／T J进行。 1材料与方法 1．3．3大豆分离蛋白材料蛋白质分子表面巯基含 1．1主要试验材料、试剂 量的测定(DTNB比色法)[12,13j巯基含量取相对 值，以0．D：412值表示。 大豆分离蛋白，环氧氯丙烷(Art)，三乙胺(AR)， Na2HP04(AR)，NaH2P04(AR)，5，5’一二硫代双(2一 泳分析【14J 处理样品为：原大豆分离蛋白热压样 硝基苯甲酸，跏[NB)，十二烷基硫酸钠(SDS)，口一巯 品、原大豆分离蛋白、大豆分离蛋白可降解材料粉末 基乙醇，聚丙烯酰