新时期我国肉牛养殖业的困境解析与发展研究.pdf

张越杰等：新时期我一肉牛养殖业的困境解析与发展研究 新时期我国肉牛养殖业的困境解析与发展研究· 口张越杰 曹建民 田 露 内容提要：进入2l世纪以来，中原和东北肉牛主产区先后出现内牛养殖户减少、肉牛存栏大 幅度下滑等问题，严重制约着肉牛产业发展。养殖户减少是我国内牛养殖业发展的必然趋势，但 母牛大幅度下滑需引起相关部门的重视。我国内牛养殖必须保证相当程度的自给，可持续发展 是我国肉牛养殖业的未来选择，而以农户为主的适度规模经营、以市场为主的管理思路和必要的 国家宏观政策支持是这一选择得以实现的前提。 关键词：肉牛养殖；困境；发展；可持续；规模经营 一、引言 肉牛养殖是我国自家庭联产承包以来发展较 肉牛养殖户大量减少、部分地区肉牛存栏大幅度下 快的畜牧产业之一。1978年我国牛存栏7167万降等问题(王明利等，2008)，2010年我国东北肉牛 头，主要是役用，牛肉产量仅为26．9万吨。随着人 主产区也出现了上述问题。这不仅模糊了肉牛养 们生活水平的提高，牛肉需求不断增加，肉牛养殖 殖者的视野，而且抑制了部分地区农村经济的发 得以在我国迅速发展。20世纪末我国肉牛(黄牛 展。很多学者一直关注肉牛养殖业的发展，在技术 和水牛)存栏超过1亿头，牛肉产量达到532万吨，与发展对策上提出了很好的建议(王抬等，2010；王 比1978年增长了18倍，成为世界牛肉生产大国。明利等，2009；昝林森等，2009)。我国的肉牛养殖 近年来，蓬勃发展的肉牛养殖业遇到了如何发 应该遵从经济发展规律，根据我国的基本国情去探 展的困惑。进人2l世纪，我国肉牛养殖延续发展 索宏观发展方向和相关政策，只有这样才能引导肉 的良好势头，肉牛存栏量和牛肉产量依然呈现不断 牛养殖走上健康发展道路。本文通过相关统计资 增加的趋势。然而，2006年中原肉牛产区出现了料与实地调查，梳理我国肉牛养殖的发展，深入分 参考文献 1．陈秀德，尹佳玲．发展绿色农业．推进结构调整．农村科技开发，2003(12) 2．温思美．张乐柱．建困60年农村经济发展轨迹及其愿景．改革，2009(8) 3．刘助f■．中国农业生态环境安全『口】题与战略应对．环境保护，2009(23) 4．谢f：寿．广东农业生态环境评估及其建设的着力点分析．农业经济问题．2004(7) 5．张利国．农户有机食品生产中的道德风险分析．经济问题，2008(12) 6．张利国．徐翔．江苏安全食品开发的制约因素及对策分析．现代经济探讨，2005(4) 责任编辑：吕新业 (作者单位：江西财经大学鄱阳湖生态经济研究院，南昌，330013) ·项目来源：本文得到国家现代肉牛产业技术体系建设专项资金资助．同时得到内蒙古畜牧业经济研究中心的支持与资助 一75— 万方数据 农业经济问题(月刊)2010年第12期 析目前的困境与原因，探讨我国肉牛养殖的未来与 提供参考。 发展对策，为养殖者投资决策和政府相关政策制定 二、我国肉牛养殖业的发展与当前困境 我国有悠久的养牛历史且养牛业一直是以役 殖出现停滞甚至下滑的局面。第一，母牛存栏数量 用为主、肉用为辅，真正的肉牛养殖起步于20世纪 大幅度下滑成为当前肉牛养殖面临的紧迫问题。 根据相关研究，我国部分肉牛主产区的能繁母牛大 80年代末。1979年2月国务院颁布了《关于保护 耕牛和调整屠宰标准的通知》，允许除种牛和能繁 量减少。2007年监测数据表明，中原肉牛带很多 母牛以外的菜牛、杂交牛和肉用牛育肥后屠宰出 县市都出现了相当程度的母牛减少；全国统计资料 售。该