棉籽蛋白和玉米浆水解氨基酸组成的测定.pdf

江苏农业学报(肋，妒“上o，月盱蹦．)，2008，24(6)：975—976 975 棉籽蛋白和玉米浆水解氨基酸组成的测定 张广志1， 李纪顺1， 杨合同1’2’3， 王加宁2， 扈进冬1 所，山东济南250014；3．山东理工大学生命科学学院，山东淄博255049) 关键词：棉籽蛋白；玉米浆；氨基酸组成 中图分类号： Q591．2 文献标识码： A 文章编号： 2008)06明75一02 in Seed DeterminationofAminoAcid Cotton CompositionHydrolyzed ProteinandCorn SteepLiquor ZHANG LI YANG WANG HU Ji—shunl， He—ton91·2”， Jia—nin92， Jin—don91 Guang．zhil， (1．Sf，lo一托舻，琊e胁n出^咖肋m加姗y冗酷∞rc^＆，胁’，鼽n凡幽凡g 250014，儡i∞；2．玩m船矿日如妇y，sk，ldD，lgA∞如玎哕旷S幽，础，五胍，I gy，z访o255049，c^E，10) cottonseed com aminoacid Keywords： pmtein； steepliqllor； composition； 氨基酸在医药、食品、饲料等领域有着极为重要和广泛 1．3氨基酸测定方法 的用途uJ。合理利用蛋白质资源值得我们广泛地研究与探 用习立838．50型氨基酸自动分析仪自动分析。 讨。棉籽中蛋白含量高达50％，玉米浆中蛋白质和氨基酸 1．4试验方法 含量也较高，均为氨基酸的重要来源。本研究通过酸解，对 取棉籽蛋白40g放入反应器中，加盐酸(6mo∥L)200 棉籽蛋白和玉米浆中的蛋白进行彻底水解，分析氨基酸成分 Illl，开动搅拌器，加热升温至105℃，开始计时，保持温度在 的种类与含量，为饲料、发酵、肥料等方面充分利用开发这2 105～llO℃，连续水解20h，以氨基酸浓度不再增加为终 种原料提供依据。 点心】。按照GB／T14965规定的标准，用氨基酸自动分析仪 1材料与方法 分析测定水解产物中的氨摹酸组成。 玉米浆按体积比l：1与浓盐酸(12moL／L)混合，方法 1．1材料 同上。 棉籽蛋白、玉米浆，均为本地产；所用试剂均为化学纯。 1．2水解装置 2结果 水解反应在500ml磨口三颈瓶中进行，带有回流冷凝 2．1棉籽蛋白水解氨基酸组成 装置，加热装置为带加热和控温装置的磁力搅拌器。 试验结果表明，棉籽蛋白水解14h后氨基酸总量不再 10．64％，约占氨基酸总量的24．30％。其中苏氨酸、缬氨酸、 收稿日期：2008JD6-12 亮氨酸、苯丙氨酸和赖氨酸均超过1．0％，苯丙氨酸和亮氨 基金项目：国家“863”计划现代农业技术领域重大项目(2006AAlO— A211) 酸超过2．O％，色氨酸水解过程中完全被损失。 作者简介：张广志(1978一)，男，山东临朐人，硕