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即食海参的家常做法
即食海参的家常做法
即食海参的家常做法有哪些?近几年来,海参的保健作用受到越来越多的追捧,
但海参不菲的价格却让人望而生畏。随着海参产业的发展,各样的海参加工产品
也纷纷面市,即食海参的出现为那些想吃海参却不会泡发海参的人提供了莫大的
方便。
即食海参是将干参泡发后,并经过蒸煮加工的海参,可直接食用,多糖不流失,
还能被人体充分吸收利用。既完整的保持了海参形态,又解决了海参消化吸收难
的问题,袋装即食海参泡在纯净水里,开袋即食,不含防腐剂。
很多消费者都有这样的疑问,即食海参虽然不用发泡,但是是买回来如何吃才能
既美味又不至于使海参的营养价值流失过多,就此小编采访了宫品海参研究院的
专家,该专家介绍说:“即食海参既能直接开袋即食也能经过各种调料烹调成美
味的海参菜肴。即食海参最简单的吃法当然就是开袋即食,这样吃起来是原汁原
味的,当然也是最省事的。或者在做小米粥的时候把即食海参切成小块,均匀地
倒进小米中,文火加热至开 。这中做法使海参的营养价值很好地与小米结合在
一起,对身体大大有利。”
一、鸡肉海参汤
主料:即食海参100 克、鸡脯肉150 克、虾仁50 克、黑木耳50 克。
调料:蛋清一个、湿淀粉、盐、酱油、黄酒、清汤各适量。
做法:
1、海参洗净,斜批成片。鸡脯肉切成长方片用盐、黄酒、蛋清、湿淀粉抓匀上
浆。虾仁洗净,挤干,也用蛋清上浆。黑木耳入沸水锅氽透捞出放冷水中。
2 、沙锅内放清汤、黄酒、酱油、海参、用旺火烧开;氽入鸡片、虾仁、盐、黑
木耳即可。
菜肴品评:海参是八珍之首,营养价值极高,其中刺参更是参中之冠,是唯一进
入药学典籍的海参品种。但是即食海参只有一股海鲜味,别无其他,而清炖鸡汤,
辅助鸡汤的清香,加上海参的Q 感,是的此菜品色香味俱全。
二、海参木耳蛋汤
主料:即食海参两只(每只50 克左右),木耳50 克,鸡蛋2 个
配料:香菜、葱、姜盐等其他作料。
做法:
1、 中加入少 油,烧热后放入葱、姜末,翻炒几下。(1 分钟)
2 、向 中加入水,烧至即将沸腾,放入木耳丝,水沸腾后,放入切成肉丁的海
参。(3 分钟)
3、将搅匀的鸡蛋汤均匀流入 中,这时候鸡蛋立马就变成诱人的蛋黄色,加入
盐等调味品,不要放醋。(1 分钟)
4 、加入香菜少 ,出 。(前后一共6 分钟,美味就完成啦)
菜肴品评:
1、简单易烹调,适合家庭烹调。
2 、海参、木耳、鸡蛋补血气、美容、补充蛋白质;葱、姜可开胃;香菜爽口。
三、海参小豆腐
主料:即食海参,豆腐
配料:木耳,葱,姜,油,豆腐,芦笋,胡萝卜,生菜,盐,鸡精,水淀粉等其
他作料。
做法:
1、海参洗净切丁,木耳泡发切碎,胡萝卜切丁、芦笋去皮切丁、葱姜切末。
2 、开水下海参粒焯熟捞出 (不要沾油)再焯熟芦笋丁捞出。(3 分钟)
3、 热油少 ,煸香葱姜,放入胡萝卜丁、放少 汤。(1 分钟)
4 、放入海参和木耳,倒入做豆腐丁,加盐、鸡精,放入芦笋丁勾薄芡出 。(3
分钟)
5、卷心生菜去根洗净,取4 片成碗状摆在其中,将炒好的菜倒在生菜碗中即可。
菜肴品评:本道菜品富含海参营养,大豆蛋白以及木耳的胶原蛋白,是男性补肾
壮阳的食谱,也是女性养生的佳品,乃一道食补家常菜。
相信大家对如何吃即食海参都有了自己的想法了吧,想图方便快捷就
开袋即食或丢粥里吃,想吃美味的海参也可以抽空按上面的做法自己试试,或
其中就有您喜欢的味道哦。
作为海参市场的另一种主要产品,即食海参的价格也颇受关注,对于即食海参的
价格,一般来说分为高 冷冻即食和常温即食,常温即食海参由于添加防腐剂所
以常温保存即可,不过保质期也比较短,而高 冷冻即食需要放入冰箱冷冻室保
持,保质期和海参的口感都好些。
海参是少有的低脂、低糖、无胆固醇的滋补食品,富含50 多种搭配均衡的天
然营养成分,18 种氨基酸 (其中8 种人体自身不能合成的必需氨基酸);丰富
的维生素和矿物质 (重要的常量元素和几乎全部人体必需的微量元素);多种
活性营养成分,如刺参酸性粘多糖、刺参皂甙、刺参脂质、刺参胶蛋白、牛磺
酸、SOD、谷胱甘肽、性腺色素等。
由于海参的养殖加工方法复杂,加之近几年市场热销,很多不法商贩以次充好
的现象越来越多。
品种:目前市面上常见的海参品种有辽东、胶东的刺参,日本刺参,北极参、美
国参等等。其中辽东、胶东和日本刺身的营养价值较高,是补品。其他很多价格
只要几百元甚至几十元,个头还很大的参,多生长在热带海域,生长周期短,做
菜还可以,但是营养价值远远不能和前者相比
养殖:目前辽东胶东的已经很难捕到野生的海参,小店专供的
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