食品工厂设计PPT.ppt

果蔬面包食品厂 可行性报告 食科072 ---张雨浩 目录： 项目慨况 项目创新 分析 项目可行性 产品加工 生产规模 工艺流程设计 设备类型 产品销售 销售方式 选址方案 厂房设计 实施计划 资金物料概算 项目总结 工程计划 项目概况： 项目名称：六色蔬菜面包厂 建设单位: 食品与生物工程学院 主办单位：食科072班 主管部门：郸城县卫生局 拟建地点：河南省郸城县城东工业园区 项目负责人：张雨浩 项目背景： 1、项目提出的原因：提高面包中维生素的含量和营养价值 。 2、项目环境背景：高强度、快节奏的生活，人们对食品营养要 求的提高。 3、项目优势分析：（1）、原料丰富，廉价，营养价值高； （2）、所需技术要求低； （3）、劳动力丰富，流程简单； （4）、易于管理。 项目可行性： 项目运作的可行性： 1、距离原料基地近，原料价格便宜，各项费用比较少； 2、地形平坦，易于选择建厂地址； 3、同类型的企业少，竞争力小； 4、附近人口数量大，生活节奏快； 5、人们对现有面包的营养价值的不满足和对高营养的面 包的强烈需求。 ************************************* 项目的独特与创新分析： 目前市面上流行的都是普通面包，很少有蔬菜面包，在面包中加入蔬菜，属于新型食品，综合了面粉和蔬菜的营养，更能满足快节奏、工作强度高的上班一族及其他各类人群的需要。 产品加工： 产品名称：六色牌蔬菜面包 产品规格：150g/个、200g/个、100g*12个/袋 市场需求：20000个/天 产值规模：30000元 生产规模方案论证： ******************************* 近年来郸城县大力发展经济，人民生活日益提高，外来饮食文化也越来越影响人们的日常生活，传统的食品已不能满足人们的需求。 郸城县人口130余万，白领、上班一族保守估计有5万人，市场庞大，只要在市场调查上多下功夫，生产对口的多花样的产品，市场销路是很可观的。 总体布置 厂房面积500平方米 租金每年30000元 工人：5人，工资1500元/月 厂房平面图 工艺流程设计: 准备材料 调粉 预发酵 切块， 做型 醒发 烘烤 冷却 包装 设备类型: 一、面粉搅拌机: 二、面包醒发箱: VF-12C面包醒发箱 设备简介：超豪华外箱设计，整机结构安全合理，内设隔热保温层，安全、提高热效率，增设玻璃观察窗，方便实用。 加工食品类型：适用于包子、馒头、面包醒发 型号：VF-12C 电源：220V/50HZ 功率：2.6kw 外形尺寸：500*730*1500（mm） 三、面团分块机: 型号：OMJ-36 分割：36PCS 重量范围：30g—180g 功率：0.75kw 重量：188kg 外形尺寸：400*500*1300（mm） 包装尺寸：500*600*1400（mm） 四、旋风烤箱： 商品名称： BLODGETT单层单门对流式烤箱 品牌：BLODGETT 型号：CTB-1 规格：768*638*717mm 功率：5.6kw/380v 详细资料： 高效的对流旋风加热系统，电子温控，玻璃门可透视。 BLODGETT旋风烤箱，适用于面包房、面包工厂，可以烤面包、烤肉类食品。 五、单塔双螺旋面包冷却架 品牌： 优特Eutech 型号： ut-lqt-04 这款螺旋式冷却塔适合厂房空间小,层高低,面包产量大,设备分布密度大的面包中央工厂的面包冷却. 六、面包自动包装机 产品名称：面包自动包装机 地区：广东 佛山 出产厂家：佛山市新科力机械厂 技术规格：机　　型 ：KL-350B KL-350D薄膜宽度? ：Max.?350mm制袋长度： 65-190或120-280mm 90-220或150-330mm制袋宽度 ：50-160mm产品高度： Max.40mm Max.60mm膜卷直径： Max.?320mm包装速度 ：40-230包/分电源规格： 220V，50/60HZ，2.6KVA机器尺寸 ：(L)40