响应面法在南瓜多糖超声提取中的应用.pdf

＜＜＜ 食品工程 ·技术 CEREALS AND OILS PROCESSING 响应面法在南瓜多糖超声提取中的应用 1 1 2 郭希娟 马 萍 张桂芳 （ 黑龙江八一农垦大学食品学院 黑龙江省农产品加工工程技术研究中心） 1. 2. 【摘要】 以优化超声法提取南瓜多糖为目的， 在超声时间、 超声功率、 超声温度及液料比 4 个单因素试验的基础上， 以南瓜多糖得率为响应值， 考察各因素对南瓜多糖得率的影响， 从而 获得最佳工艺条件。 试验结果表明， 在超声时间 17min、 液料比34mL/g 、 超声功率 400W 、 超声 温度47℃下， 南瓜多糖的得率达到最高， 可达到26.58％ 。 【关键词】 南瓜多糖； 超声； 响应面 中图分类号： TS 202．3 文献标识码： A 文章编号： 1673-7199(2010)08-0143-04 南瓜为葫芦科南瓜属的一年生蔓性草本植物。 我 1.2 试验方法 国资源丰富， 其果实是药食两用食物， 具有保健、 疗 1.2.1 测定方法 疾功效。 现代科学研究表明： 从南瓜中提取的多糖可 （ ） 南瓜多糖含量的测定。 总糖含量采用苯酚 硫 1 - 作为广谱免疫促进剂， 具有免疫调节功能， 能抗放射、 酸法测定； 还原糖含量采用 3,5 - 二硝基水杨酸比色法 抗凝血、 降血糖、 降血脂等， 调节细胞的生长与衰老。 测定。 多糖含量 总糖含量 还原糖含量 超声辅助提取是利用超声波所产生的超声能、 强烈机 = - 械振动和空化效应等作用， 来缩短提取时间、 提高提 （2 ） 葡萄糖标准曲线的制作。 葡萄糖标准溶液的 取效率。 因此， 利用响应面法优化超声辅助南瓜多糖 配制： 精确称取干燥恒重的葡萄糖 100mg， 置 100mL 的分离提取， 能更进一步提高南瓜多糖的得率， 为产 容量瓶中用蒸馏水定容， 得浓度为 1mg/mL 的葡萄糖贮 业化生产提供可靠依据。 本文利用超声波提取南瓜多 备溶液。 再准确移取 10mL， 用蒸馏水定容至 100mL， 糖， 研究了超声时间、 超声功率、 超声提取温度， 超 得0.1mg/mL 的葡萄糖溶液， 备用。 声作用时间对南瓜多糖得率的影响。 苯酚溶液的配制： 苯酚水浴加热后称取 100g， 蒸 馏收集 178~182℃ 的馏分， 取馏出液 10.0g， 加入水 1 材料与方法 150 mL， 得6.25% 的苯酚溶液， 置棕色瓶中备用。 1.1 材料及设备 葡萄糖标准曲线的绘制： 取上述0.1mg/mL 的葡萄 1.1.1 试验材料 南瓜， 市售， 丙酮、 浓硫酸、 无水乙醇、 葡萄糖、 石油醚、 蒽酮、 3,5 - 二硝基水杨酸、 乙醚、 NaOH