一种糖液的脱色方法的研究.pdf

广 西 轻 工 业 年第 期 . . . ZOO3 6 1O G X Light ind 一种糖液的脱色方法的研究 熊小兵 林庆生 赖凤英 9 9 华南理工大学食品与生物工程学院 广州 ( 9 S1O64O 摘要 介绍了 蔗渣的制备及其应用于糖液脱色的研 : ~ 1 引 言 究9认为这一脱色方法不但可应用于甘蔗清汁直接生产高果 糖浆 对于不同用途的糖溶液的脱色 也有一定的研究和使 9 9 用甘蔗汁直接生产高果糖浆 是国内外正在开 9 用价值0 拓的一条技术路线 在这一过程中 压榨出来的甘 0 9 关键词 蔗渣 糖液脱色 高果糖浆 : 9 9 蔗汁首先要进行有效的清净处理 再用转化酶对蔗 9 中图分类号: TSZ44. Z 文献标识码: 糖分水解 将蔗糖转化成果糖和葡萄糖 继之 使 文章编号: 1OO3-Z673 (ZOO3 O6-OO1O-OZ 9 9 9 用异构酶将其中的葡萄糖转化成果糖 然而 仅使 0 9 用传统的蔗汁澄清方法是不足够的 这些看起来浅 9 黄色 透明的清汁 实际上还含有许多色素和浑浊 收稿日期: ZOO3-O9-Z8 ~ 9 作者简介 熊小兵 女 湖北黄冈人 华南理工大学食品 物质 传统的清净过程 在除去了大量的色素的同 : (1978- 9 9 9 0 9 与生物工程学院制糖专业 在读研究生 主要从事天然产物分离 [1] ZOOZ 9 时 又产生了一些更小分