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SPMEGC-MS鉴别地沟油新方法(Ⅲ).pdf
第32卷第11期 分析测试学报 V01.32N0.11
FENXICESHI ofInstrumental 1277—1282
2013年11月 XUEBAO(JournalAnalysis)
SPM
E/GC—MS鉴别地沟油新方法(Ⅲ)
吴惠勤+,黄晓兰,林晓珊,陈江韩,朱志鑫,
黄 芳,马叶芬,罗辉泰,邓 欣
(中国广州分析测试中心广东省分析测试技术公共实验室,广东广州510070)
摘要:该文通过气相色谱一质谱法研究调味品的化学成分,进而对地沟油进行鉴别,发现乙酸来源于醋、
3.丁烯腈来源于腌菜酱汁、异硫氰酸烯丙酯来源于芥末、糠醛来源于酱油、茴香脑来源于八角茴香、姜烯来
源于生姜和老姜。通过检测油脂样品中是否含有这些调味品的特征成分,即可鉴别是否餐厨废弃油。该文采
用顶空固相微萃取(SPME)富集微量外源杂质成分,并研制专用的气相色谱柱,用气相色谱一质谱联用法
(Gc—Ms)测定乙酸、3.丁烯腈、糠醛、异硫氰酸烯丙酯、茴香脑、姜烯6种成分,样品中若含有这些微量
成分中的一种或多种,则判定为餐厨废弃油。
关键词:固相微萃取(SPME);气相色谱一质谱(Gc—MS);地沟油;餐厨废弃油;特征成分;调味品;鉴
别方法
中图分类号:0657.63;TQ630.41文献标识码:A 文章编号:1004—4957(2013)11—1277—06
1004—4957.2013.11.001
doi:10.3969/j.issm
ANovelMethodfortheIdentificationofGutterOils SPME/GC—MS(Ⅲ)
Using
WU Xiao—lan,LINXiao—shan,CHEN Zhi-xin,
Hui-qin+,HUANG Jiang—han,ZHU
HUANG Xin
Hui—tai,DENG
Fang,MAYe—fen,LUO
ProvincialPublic of and
(Guangdong LaboratoryAnalysisTestingTechnology,China
National
AnalyticalCenter,Guangzhou510070,China)
viewofthedetectionofmace elementsin
Abstract:In impurity gutteroils,agaschromatography—
mass was forthe ofthechemical in
spectrometric(GC—MS)methodproposedanalysis compositions
condiment.The revealedaceticacidderivesfrom nitrile
results that
experimental vinegar,3-butene
from from derivedfrom from
mustard,furfural
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