SPMEGC-MS鉴别地沟油新方法(Ⅲ).pdf

第32卷第11期 分析测试学报 V01．32N0．11 FENXICESHI ofInstrumental 1277—1282 2013年11月 XUEBAO(JournalAnalysis) SPM E／GC—MS鉴别地沟油新方法(Ⅲ) 吴惠勤+，黄晓兰，林晓珊，陈江韩，朱志鑫， 黄 芳，马叶芬，罗辉泰，邓 欣 (中国广州分析测试中心广东省分析测试技术公共实验室，广东广州510070) 摘要：该文通过气相色谱一质谱法研究调味品的化学成分，进而对地沟油进行鉴别，发现乙酸来源于醋、 3．丁烯腈来源于腌菜酱汁、异硫氰酸烯丙酯来源于芥末、糠醛来源于酱油、茴香脑来源于八角茴香、姜烯来 源于生姜和老姜。通过检测油脂样品中是否含有这些调味品的特征成分，即可鉴别是否餐厨废弃油。该文采 用顶空固相微萃取(SPME)富集微量外源杂质成分，并研制专用的气相色谱柱，用气相色谱一质谱联用法 (Gc—Ms)测定乙酸、3．丁烯腈、糠醛、异硫氰酸烯丙酯、茴香脑、姜烯6种成分，样品中若含有这些微量 成分中的一种或多种，则判定为餐厨废弃油。 关键词：固相微萃取(SPME)；气相色谱一质谱(Gc—MS)；地沟油；餐厨废弃油；特征成分；调味品；鉴 别方法 中图分类号：0657．63；TQ630．41文献标识码：A 文章编号：1004—4957(2013)11—1277—06 1004—4957．2013．11．001 doi：10．3969／j．issm ANovelMethodfortheIdentificationofGutterOils SPME／GC—MS(Ⅲ) Using WU Xiao—lan，LINXiao—shan，CHEN Zhi-xin， Hui-qin+，HUANG Jiang—han，ZHU HUANG Xin Hui—tai，DENG Fang，MAYe—fen，LUO ProvincialPublic of and (Guangdong LaboratoryAnalysisTestingTechnology，China National AnalyticalCenter，Guangzhou510070，China) viewofthedetectionofmace elementsin Abstract：In impurity gutteroils，agaschromatography— mass was forthe ofthechemical in spectrometric(GC—MS)methodproposedanalysis compositions condiment．The revealedaceticacidderivesfrom nitrile results that experimental vinegar，3-butene from from derivedfrom from mustard，furfural