第2课菜肴盆饰.pptVIP

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2015-10-02 发布于北京
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第2课菜肴盆饰.ppt

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第２课　菜肴盆饰１、盆饰雕品造型整　　雕：由一个原料雕刻成一件完整的作品。零雕整装：由几个雕刻的部件组成一件完整作品。２、盆饰布局（１）、盆饰布局：围边布局（２）、盆饰布局：对称布局（３）、盆饰布局：对称布局（４）、盆饰布局：盘心布局３、原　料雕品原料：质地细密、坚实，色泽鲜艳的　　　　　瓜果或根茎类蔬菜。装饰原料：各种蔬菜叶子、枝丫、梗，瓜果薄片等。４、原料与色彩白色：白萝卜、大白菜红色：红萝卜、小番茄、心里美萝卜黄色：南瓜、土豆绿色：绿色菜叶、黄瓜、青萝卜紫色：紫甘蓝 … … ５、原料与造型要求平面造型：蔬菜叶子、瓜果薄片立体造型：花朵、瓜果、雕刻作品主题造型：多种材料组合 6、课堂作业请你根据刚才所学的知识，设计菜肴盆饰。 7、作　业请你回家看看，家中平常都喜欢买些什么瓜果蔬菜？跟家长一起到菜市场买菜时，请你细心观察市面上都有些什么时令瓜果蔬菜，哪些适合制作菜肴盆饰？与家长一起做一次菜，细心观察一下家长做菜的方法与过程。 * * １２３４ *