2济南传统饮食文化—吃荷.pptVIP

小组成员： 张艺展 施艺凤 1：关于鲁菜 2：济南传统饮食文化—吃荷 3：济南饮食民俗及习惯 4：济南特色饮食店 历史：鲁菜发端于春秋战国时的齐国和鲁国，形成于秦汉。宋代时，鲁菜就成为“北食物”的代表，是我国八代菜系之一。鲁菜是我国覆盖面最广的地方风味菜系，遍及京津塘及东北三省。 派别：沿海的胶东菜（以海鲜为主）和内陆的济南菜以及自成体系的孔府菜。 特色：讲究调味纯正，口味偏于咸鲜，具有鲜、嫩、香、脆的特色。 绝活：尤以爆、扒技法独特而专长。 1：关于鲁菜 2：济南传统饮食文化—吃荷 3：济南饮食民俗及习惯 4：济南特色饮食店 在利用荷花的方面，济南还有一些特殊的习俗。如：可以用来盛上美酒。还可以制成荷叶粥，是济南夏令著名的小食品。还可以用荷叶包起一块猪肉和适量的炒米，蒸熟后即成“荷肉”。另外，过去济南人还有吃荷花饭的习俗，例如：炸荷花瓣就特别的有名。 1：关于鲁菜 2：济南传统饮食文化—吃荷 3：济南饮食民俗及习惯 4：济南特色饮食店 中国人讲究“民以食为天”，而济南是个古老的城市，地处南北要冲，商业发达，在饮食方面尤为讲究。 济南的用汤用料，均精致讲究且广泛。具有高超的烹饪技术，还有丰富多彩的调味手段。俗话说：“南甜北咸，东酸西辣。”所谓北咸东辣使济南菜的风味。 1：关于鲁菜 2：济南传统饮食文化—吃荷 3：济南饮食民俗及习惯 4：济南特色饮食店 鲁菜 春江饭店 华能大厦 普利街，草包包子铺的鲁菜，老子号```` ? 龙虾 1．解放桥的 2．六里山路上的老李家龙虾 3．金碧酒店的麻辣龙虾球 4．省府前街 5．重庆鱼庄 6．山大路北段有个好象叫龙虾王 7．和平路拿破仑大酒店批旁边的炒龙虾球不错,就是数量少点.味道比重庆鱼庄要好. ? 烧烤 1．山大路往北过了花园路路西有一家很不错，感觉比19和回民小区的都好 ? 水饺 1．剪子巷的开口笑 ? 中餐 1．微山湖鱼馆、一品鲜海鲜、湖北渔村、梁记粥铺、老川城、聚福林 ? 服务好，环境好 1．净雅、倪氏、烧鹅仔、皇冠假日、ju 鸡王 ? 风味小吃 1．一户候白斩鸡之白斩鸡、煎饼果子、街头烤地瓜、白吉馍、炒凉皮 美菜展示 济南菜还受到孔子“食不厌精”的影响，制作细腻，讲究刀工、火候、调味，对菜肴的色香味行都有严格的要求。经历了漫长的发展历程，济南菜的品种多达千种以上，加上风味小吃，数量是蔚为大观的。这是历代从事烹饪工作的人们聪明才智的结晶，是中国灿烂文明的组成部分。 * * * * * * * * * * * * * * * * *