高中化学乙酸.pptVIP

乙酸 传说古代山西省有个酿酒高手叫杜康。他儿子黑塔跟父亲也学会了酿酒技术。后来，从山西迁到镇江。黑塔觉得酿酒后把酒糟扔掉可惜，把酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日的酉时，一开缸，一股浓郁的香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝了一口，酸酸的，味道很美。烧菜时放了一些，味道特别鲜美,便贮藏着作为“调味酱”。故醋在古代又叫“苦酒”。 醋的来历？ 酉 廿 一 日 乙酸 乙酸又名醋酸，它是食醋的主要成分，是日常生活中经常接触的一种有机酸。 1、乙酸的分子式是C2H4O2 2、结构式是： 3、结构简式： 4、特点：含有羧基 （一）、分子结构 乙酸 乙酸又名醋酸，它是食醋的主要成分，是日常生活中经常接触的一种有机酸。 1、乙酸的分子式是C2H4O2 2、结构式是： 3、结构简式：CH3COOH 4、特点：含有羧基 （一）、分子结构 1、物理性质： 颜色、状态： 无色液体 气味： 有强烈刺激性气味 沸点： 117.9℃ （易挥发） 熔点： 16.6℃ (无水乙酸又称为:冰醋酸) 溶解性： 易溶于水、乙醇等溶剂 （二）、性质 2、化学性质 1）、弱酸性 CH3COOH CH3COO- ＋ H+ 实验设计 设计实验：证明乙酸的确有酸性 根据下列药品设计实验方案 药品：镁粉、NaOH溶液、Na2CO3粉未、 Na2SO3粉未、乙酸溶液、酚酞、石蕊。 可行方案有： 方案一：往乙酸溶液中加石蕊 方案二：往镁粉中加入乙酸溶液 方案三：往Na2CO3粉未中加入乙酸溶液 方案四：NaOH溶液与乙酸溶液混和 试液变红 镁条溶解产生无色气体 产生无色　气体 乙酸具有酸性 乙酸具有酸性 乙酸具有酸性 2CH3COOH + Na2CO3 = 2CH3COONa + CO2↑＋ H2O a、与Na2CO3溶液反应 b、与Mg反应 Mg + 2CH3COOH → (CH3COO)2Mg + H2↑ 　　　　　　　　　　 离子方程式: 2CH3COOH + CO3 2- === 2CH3COO- +H2O+CO2↑ 厨师烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼的味道就变得无腥、香醇，特别鲜美。 碎瓷片 乙醇 3mL 浓硫酸 2mL 乙酸 2mL 饱和的Na2CO3溶液 2）乙酸的酯化反应 （防止暴沸） 18 18 O O CH3—C—OH+H—O—C2H5 CH3—C—O—C2H5 + H2O 浓H2SO4 思考： （1）浓硫酸的作用？ （2）饱和Na2CO3溶液的作用？ 催化剂、吸水剂 1.吸收乙酸乙酯中混有的乙酸 2.溶解乙酸乙酯中乙醇 3.降低乙酸乙酯在水中的溶解度 乙酸乙酯的酯化过程——酯化反应的脱水方式 可能一 可能二 同位素示踪法 CH3COOH + H18OCH2 CH3 浓硫酸 △ + H2O CH3CO18OCH2 CH3 酯化反应 定义：酸跟醇起作用，生成酯和水的反应 实质：酸去羟基、醇去氢(羟基上的) 18 18 O O CH3—C—OH+H—O—C2H5 CH3—C—O—C2H5 + H2O 浓H2SO4 “酒是陈的香” 1、 若乙酸分子中的氧都是18O，乙醇分 子中的氧都是16O，二者在浓H2SO4作用 下发生反应，一段时间后，分子中含有 18O的物质有（ ） A 1种 B 2种 C 3 种 D 4种 生成物中水的相对分子质量为 。 练 习 C 20 酯类广泛存在于自然界中 酯是有芳香气味的液体，存在于各种水果和花草中。如梨里含有乙酸异戊酯，苹果和香蕉里含有异戊酸异戊酯等。酯的密度一般小于水，并难溶于水，易溶于乙醇和乙醚等有机溶剂。酯可用作溶剂，也可用作制备饮料和糖果的香料。 是一种重要的化工原料 在日常生活中也有广泛的用途 3）乙酸的用途 O CH3—C—O—H 小结： 酸性 酯化 乙酸 【练习题】 1、经常使用的修正液中往往含有某种易挥发的有毒 溶剂，应尽量减少或避免使用，这种溶剂可能是下列物质中的