脑病的治疗（精装版）.docVIP

脑----关于健忘、迟钝、反应慢等 脑是由神经元的神经细胞所组成的神经系统控制中心。它控制和协调行动、体内稳态 身体功能，例如心跳、血压、体温等 以及精神活动 如认知、情感、记忆和学习等 。 脑大体可分为大脑、小脑和脑干。大脑又分为端脑与间脑，脑干又分为中脑、脑桥和延髓。 成人脑通常重达1~1.5千克，体积平均为1600立方厘米。男性脑比女性更大更重。成人男性约为1350~1500克，女性1200~1250克，约为体重的2%。脑的大小不能成为智能指标，与智商高低没有关系。有学者称男性身体大故脑也较大。 1、饮食 人类一直在研究，怎样能让头脑灵活，让工作表现更亮眼？脑的重量大约占体重的2%，但脑部所消耗的能量，却占了体重的20%，和占了身体50%以上的肌肉与皮肤消耗的比例差不多。所以，对脑营养的补充，不能不斤斤计较。 以三大营养素：醣类、脂肪、蛋白质来说，除了补充要均衡，吃也要有技巧。三大营养素要怎么吃？以脂肪来说，营养师表示，脂肪与脑细胞建构息息相关，脂肪中的多元不饱和脂肪酸，能建构起细胞膜，让脑运作更顺畅，像是鱼油中丰富的omega 3与omega 6，就是很好的多元不饱和脂肪酸来源。但 作者生田哲提醒，过度摄取饱和脂肪酸，如猪油等，反而使思考迟滞，不利学习。摄取醣类时，也要注意是哪种醣类。建议多吃复合型的多醣类，像是全麦面包、杂粮等，会让精神比较好；单醣类的食物，如果汁、水果等，则令胰岛素快速大量分泌 因为血液中葡萄糖突然变多 ，容易昏昏沉沉。蛋白质的情况比较复杂，蛋白质中的酪胺酸会胜出，也就是说，补充蛋白质会让大脑更清楚、思考更敏捷，但如果吃蛋白质前，先吃了醣类，就会使得色胺酸占优势，反而会想睡觉。所以最好的方式，就是先吃蛋白质，再吃醣类，重点在血糖快速升高前，让酪胺酸能先进入头脑。保持血糖稳定，就能增强记忆，让注意力集中。脑和一般器官不同，急速的血糖增加，反而对脑运作有反效果。 除了三大营养素，其他营养素也是头脑需要的小小工程师，能适时修补建造，让思路突然灵光起来。像维他命B群，尤其是B1、B2与芋碱酸，就跟能量产生与营养代谢有关。有了它们，营养素的代谢能更顺利，脑子更容易获得能量。维他命C与E，则能帮助抗氧化。尤其脑子是磷脂类，特别容易有过氧化、记忆衰退的问题，补充蔬菜水果等富含维他命C、E的食物就特别重要。矿物质也担负重要任务，像是维持血液健康的铁如果不够，血液中运送的氧气不足，头脑就不可能运作得好。还有像是硼，与脑的活动有关；锌则帮助蛋白质及核酸合成，对注意力有帮助；铬与镁则能调节血糖，维持血糖稳定，让思路清晰。 研究发现，常食用地中海饮食的人，患阿兹海默症的机会减少40%。地中海式饮食包含大量蔬菜、水果、谷类，以深海鱼等海鲜为主，减少食用肉类、家禽，烹调使用橄榄油，适量饮用红酒。统计显示，患阿兹海默症比例愈高的国家，愈爱吃肉，饮食中脂肪含量愈高，爱吃鱼类的芬兰、瑞典，阿兹海默症患者比例最低，这是因为深海鱼富含的omega-3脂肪酸，则能使脑细胞柔软有弹性，降低心血管疾病风险，有助预防阿兹海默症。 不过，要吃出好头脑，不光食物讲究就可以，还要有正确的饮食习惯配合。首先，要细嚼慢咽，这个好习惯除了对消化系统有帮助，还会刺激下视丘，促进脑细胞活动。吃早餐也很重要，早餐是人在一段长时间禁食后的第一餐，给脑充足的养分，才有好的开始。如果想要保持头脑清醒，则尽量不要“饱食” ，不要吃过分油腻的食物，因为这样消化会比较慢，血液留在腹中，容易使人昏沉。尽管现代人也可以选择吃各式的营养补充品或保健食品，但还是要建议你，均衡饮食才是上策。因为食物中很少只有单一的营养素存在，不同的营养素间会有协同反应；流行病学的研究中甚至发现，某些萃取后的单一营养素是看不到功能的。要增加脑力，为工作加分，还是要从食物着手。 2、脑力大补贴 1 多运动不易老：运动能预防多种疾病，加速新陈代谢、增强免疫力，而且运动可以减缓老年人大脑组织的消退，是真正的青春之泉。运动还能增加大脑血流量，提供更多氧气和葡萄糖给细胞。其实多走路就是最好的运动之一，持续一周3次的健走 walking ，每次45分钟以上，有助维持大脑认知功能。健走时，先从散步开始，渐渐加快速度。慢走时会刺激大脑的运动区，稍快走会动用到旁边的运动联合区，当健走达时速9公里时，前额叶皮质区也会一起运作。哈佛大学长期追踪一群妇女，观察运动与心智功能的关联，结果发现不爱动的人，心智能力比最活跃的约老了2~3年，而只要每星期运动1.5小时，就比不爱动的人年轻1.5岁。 2 愈玩愈灵敏：事实上，休闲活动、社交网络不但丰富工作及人生，还能预防阿兹海默症。一项针对神职人员的研究发现，从事心智活动愈频繁的人 包括看电视、听收音机、看报纸、阅读、玩纸牌、下棋和拼字游戏 ，神经心理测试分数减退