《第十二章_蛋白质的酶促降解及氨基酸代谢》.pdf

第十二章 蛋白质的酶促降解及氨基酸代谢 第一节 蛋白质的酶促降解 第二节 氨基酸的分解 第三节 氨基酸分解产物的转化 第四节 氨基酸的生物合成 第一节 蛋白质的酶促降解 氨基酸是蛋白质的基本构成单位，机体摄入蛋白质后，首先在消化道内消化成各种 游离的氨基酸和小肽段，才能供给机体合成自身的各种蛋白来补充机体损失的蛋白。 消化部位：在胃开始、主要在小肠进行 消化道内几种蛋白酶的专一性 第二节 氨基酸的分解代谢 一、氨基酸代谢概况 三、氨基酸的脱羧基作用 二、氨基酸的脱氨基作用 二、氨基酸的脱氨基作用 4、非氧化脱氨基作用 1、氧化脱氨基作用 2、转氨基作用及意义 3、联合脱氨基作用 1、氧化脱氨基作用 氨基酸在酶的催化下脱去氨基生成相应的α-酮酸的过程称为氧化脱氨基作用。主要 有以下两种类型： 谷氨酸 ?-酮戊二酸 2、转氨基作用 转氨酶 （辅酶：磷酸吡哆醛） 在转氨酶的催化下，α-氨基酸的氨基转移到α-酮酸的酮基碳原子上，结果原来的 α-氨基酸生成相应的α-酮酸，而原来的α-酮酸则形成了相应的α-氨基酸，这种作用称为 转氨基作用或氨基移换作用。 转氨酶 体内有多种转氨酶，具有特异性，不同的氨基酸与α－酮酸之间的转氨作用只能由专一的转 氨酶催化。 α－酮戊二酸、草酰乙酸、丙酮酸作为氨基受体的转氨酶体系较常见，以谷丙转氨酶(GPT) 和谷草转氨酶(GOT)分布最广、活性最大。 临床以此判断肝功能是否正常。 谷丙转氨酶和谷草转氨酶 谷丙转氨酶（GPT） 谷草转氨酶(GOT) ?-氨基酸 磷酸吡哆醛 醛亚胺 酮亚胺 磷酸吡哆胺 磷酸吡哆醛的作用机理 ?-酮酸 互变异构 转氨作用的意义 可以使多余的氨基酸脱除氨基，得以分解，又可以将需要的非必需氨基酸得以合成，是aa 分解代谢与非必需aa合成代谢的重要步骤； 沟通了糖代谢与蛋白质代谢。 此过程只有氨基的转移，没有氨基的脱出。 3、联合脱氨基作用 （1）概念 （2）类型 a、转氨酶与L-谷氨酸脱氢酶作用相偶联 b、转氨基作用与嘌呤核苷酸循环相偶联 转氨酶与L-谷氨酸脱氢酶作用相偶联 转氨酶 L-谷氨酸脱氢酶 H20+NAD+ NH3+NADH α-酮酸 α-氨基酸 α-酮戊二酸 L-谷氨酸 转氨基作用与嘌呤核苷酸循环相偶联 4、非氧化脱氨基作用 （1）直接脱氨基作用 （2）还原脱氨基作用 （3）水解脱氨基作用 （4）脱水脱氨基作用 （5）氧化还原脱氨基作用 三、氨基酸的脱羧基作用 1、概念 3、脱羧产物的进一步转化（次生物质代谢） l 胺的去向： 脱羧形成的胺有许多重要生化作用： Glu—γ-氨基丁酸：重要的神经介质，抑制神经中枢 His —组胺：有降压、刺激胃液分泌的作用 Tyr —酪胺：有升压作用 大多数胺类对动物有毒，去向： 1）随尿排出； 2）在胺氧化酶作用下可进一步氧化分解： 第三节 氨基酸分解产物的转化 一、氨的代谢转变 二、氨基酸碳骨架的转化途径 三、氨基酸与一碳基团 氨基酸经过氧化脱氨基作用、联合脱氨基作用及非氧化脱氨基作用产生的氨，可以进 入血液形成血氨； 正常人的血氨水平0.1mg/100mL，氨对于机体来说是有毒物质，特别是大脑，因此， 氨的排泄是生物体维持正常生命活动所必需的。 一、氨的代谢转变 1、重新生成谷氨酸 2、谷氨酰胺的生成 3、尿素的生成——尿素循环 谷氨酸的重新生成 在大脑中发生上述反应，大量消耗了?-酮戊二酸和NADPH，引起中毒症状。 在肌肉中，可利用这一反应生成的谷氨酸的转氨基作用，生成丙氨酸，将氨转运到肝脏中 去，再转氨生成谷氨酸和丙酮酸。丙酮酸异生为葡萄糖返回肌肉；氨可以进入尿素循环。 通过谷氨酰胺合成酶而形成谷氨酰胺 谷氨酰胺是中性无毒物质，容易透过细胞膜，所以它既是氨的解毒形式又是氨的存贮和运输 形式；对于氨中毒的病人可以用谷氨酸盐解毒。是血液中含量最高的氨基酸（8.3mg/100mL） 谷氨酰胺的生成 a.氨的转运形式 b.氨的排泄——尿素合成机制（尿素循环） 3、尿 素 的 生 成 1)、氨的转运主要有两种形式 （1）通过谷氨酰胺合成酶而形成谷氨酰胺 谷氨酰胺从脑、肌肉中向肝、肾转运氨 谷氨酰胺是中性无毒物质，容易透过细胞膜，所以它既是氨的解毒形式又是氨的存贮和运输 形式；对于氨中毒的病人可以用谷氨酸盐解毒。是血液中含量最高的氨基酸（8.3mg/100mL） （2）丙氨酸－葡萄糖循环途径(p305) 肌肉通过葡萄糖-丙氨