现代家庭服务管理中心初稿.doc

一、实训项目概述 （一）项目名称——长沙市现代生活服务业公共实训基地高级家庭服务管理中心 高级家庭服务与一般意义上的家政服务不同，先进的服务理念和过硬的服务技能是其核心要素。相应地，高级家政服务员比保姆素质高，他们不仅具备烹饪、饮食营养调配、家庭保洁、孕产妇、老人及婴幼儿护理、家庭教育等技能，还具有辅助完成家庭办公、采购、家庭日常事务，以及外语沟通的能力。 长沙市现代生活服务业公共实训基地——高级家政服务实训项目，着眼于高端和涉外，试图为打造出具有先进的服务理念和过硬服务技能的高级家政服务从业人员，提供一个实训平台，让家政服务从“佣家型”走向“智家型”和“管家型”， 让从事家庭服务业的精英进入长沙现代家庭服务管理中心。 （二）项目概述 在总结分析国内家政服务业现状的情况下，积极借鉴并吸收国际上先进的家政服务理念和模式，结合国内实际市场需求，建设代表国内乃至国际较高水平的家政实训基地，为培养高级家政服务从业人员提供良好的实训条件，提高家政服务从业人员的素质和业务技能，填补国内高级家政实训的空白。 项目建设指导思想 ● 层次定位为“高级”，同时具有一定的前瞻性。高级家政实训项目，向国际水准看齐，借助高规格的软硬件配备，通过科学的实训和合理的鉴定，完成系统的项目实训，进而提升学员服务理念和强化服务技能，培养高级家政服务从业人员。 ● 功能定位为“实训”，以在真实的环境中培养学员的操作技能为主，以其它培训方式为辅。 ● 目标定位要准确，项目建设以培养适应家政服务业发展的需要、能从事现代家政服务工作的应用型高级职业专门人才为目标。学员毕业后，应具备高级家政服务技能、家政服务机构管理或家政服务培训方面的实际操作能力。 ● 项目设置要全面，实训内容与需求紧密结合，同时具有一定的前瞻性。 ● 区域划分要合理，功能区域设置统分结合，具有互补性。 二、实训需求分析 （一）行业发展现状与趋势 1、家政服务行业特性 （一）具体项目设计要求 1、实训内容要全面，要涵盖大多数家庭的服务需要，同时要体现出高端和前瞻性； 2、实训任务要明确，要明确项目实训的目的、内容、时间和地点； 3、实训方式要科学，多样化的实训手段、合理的实训流程、不同的鉴定方法和可靠的鉴定标准； 4、实训流程要合理，即合理安排实训的步骤，强化实训效果，充分利用实训场地和设施设备。 （二）实训项目要素： ● 实训任务分析：包括实训内容、地点、时间、目的，以及实训对象；所有实训项目的实训对象相同，均包括接受过中级培训的家政服务人员、家政服务机构的管理人员、家政服务培训教师，以及对家政有浓厚兴趣的社会各界人士，以下各个实训模块不再分项赘述。 ● 实训岗位描述：主要包括实训岗位名称和职责； ● 实训知识要求： 基础知识和技能知识； ● 实训流程设计： 即实训的具体步骤； ● 实训技能归纳：包括各个实训环节的操作技能和流程与方法； ● 实训鉴定方式：口试、笔试、上机考试、模拟测试和情景操作。所有实训项目的鉴定方式均包括这五种，但根据各实训项目自身特点，五种鉴定方式所占比重稍有不同。 （三）实训模块设计 家庭保洁实训模块 实训内容和地点： 居室保洁：对墙壁、门窗、地面和灯具等居室固有物体的保洁。该部分在居室保洁区进行操作学习兼同步鉴定。 家具保洁：对沙发、床、橱柜、桌椅等各类家具的保洁。该部分在家具保洁区进行操作学习兼同步鉴定。 衣物保洁：对服装、床上用品和其它物品的洗涤、熨烫和整理收藏。该部分在衣物保洁区进行操作学习兼同步鉴定。 厨卫保洁：对厨房、卫生间及相关固有设施的保洁。该部分分别在烹饪区和卫生洁具区进行操作学习兼同步鉴定。对于厨房兼作月子餐的配送工作。 。 实训时间：20学时。 实训目的：通过特定的实训方式和流程，使实训人员熟练掌握相应的保洁知识和操作技能，达到预定的鉴定标准。 岗位描述：高级家庭保洁员，负责家庭居室、衣物、家具、设备设施、厨卫和室外的保洁工作。 实训知识要求：了解保洁材料、保洁对象的基础知识，掌握保洁工具的基本使用方法。 实训流程设计：了解保洁对象的构成和性能 熟悉保洁材料的使用方法 掌握保洁工 具的操作要领 进行家居保洁的实际操作 完成家居保洁的实训鉴定 实训技能归纳：掌握现代家居保洁的操作流程、方法与技巧。 2、家庭烹饪实训模块 （1）实训内容和地点： 中式烹饪：中餐的营养调配、冷热菜制作与中式点心制作。该部分在烹饪区进行操作学习兼同步鉴定。 西式烹饪：西餐的营养调配、冷热菜制作与中式点心制作。该部分在烹饪区进行操作学习兼同步鉴定。 饮品调制：指家庭酒水的调制、茶道茶艺、咖啡的煮制与冲泡。该部分在家庭饮品调制区进行操作学习兼同步鉴定。 （2）实训时间：40学时