卖场布局与规划概述.ppt

北师大珠海分校特许经营学院 零售学 第七章 卖场布局与规划 本章知识结构 7.1 卖场规划概述 7.2 卖场平面形态与机能配置 7.3 店头规划设计 7.4 卖场动线规划设计 7.5 店内规划设计 7.6 卖场贩促气氛设计 7.7 商品陈列规划 7.1 卖场规划概述 7.1.1 卖场概念及构成要素 7.1.2 卖场规划的目的、理念与原则 7.1.3 卖场规划的主要项目及流程 7.1.1 卖场概念及构成要素 卖场：比较大的出售商品的场所； 卖场的基本构成要素是由人（顾客与员工）、空间（内外卖场）和商品（有形与无形商品）三者所组成的； 7.1.1 卖场概念及构成要素 7.1.1 卖场概念及构成要素 人与空间关系的衍生 外部环境：卖场外观、停车设施、广告招牌和视觉导引等； 内部环境：装饰装潢、公共设施、收银台、动线通道、陈列设备、基本设备、管理设备等； 7.1.1 卖场概念及构成要素 商品与人的关系表现形态是一种资讯传递，是依靠员工的陈列技巧和服务作业流程，将商品资讯传递给顾客，达到有效的展示效果； 空间与商品 商品在空间里要表现出最好的展售效果，就必须依赖有形的器具设备。商品的质感与价值经由器具设备的陈列，直接展示在顾客眼前，这就是空间与商品的衍生关系； 7.1.2 卖场规划的目的、理念与原则 卖场规划是指一家商店在其贩卖空间，针对商圈顾客需求所作的配置设计； 卖场规划的目的是在创造一种最佳气氛的买卖场所，让消费者尽情在舒适的卖场里享受购物的乐趣，进而在愉悦的贩促气氛中选购更多的商品，以达到顾客的消费需求和提高店铺的经营效益； 7.1.2 卖场规划的目的、理念与原则 卖场规划的基本理念 方便顾客选购所需商品； 卖场动线因以顾客引导为设计标准； 卖场规划须以商品为基准考量； 注意商品与陈列的互动关系； 调整卖场构成因素以适应顾客需求； 卖场规划必须考虑到相关的经营效率的问题； 7.1.2 卖场规划的目的、理念与原则 卖场规划的基本准则 1）顾客需求原则 方便顾客进出； 让顾客能安全方便的自由选购； 让顾客能清楚了解商品陈列； 延长顾客在店内逗留时间； 7.1.2 卖场规划的目的、理念与原则 2）卖场合理化原则 卖场设施合理化； 设施设备合理化； 动线设计合理化； 商品摆设合理化； 空间配置合理化； 7.1.2 卖场规划的目的、理念与原则 3）卖场舒适原则 4）弹性适用原则 7.1.3 卖场规划的主要项目及流程 卖场规划的主要项目 外场（outside stage） 停车场、外场特贩区、卖场外观、橱窗展示、出入口、进货通道、垃圾处理区； 前场（front stage） 顾客休息区、服务柜台、收银台、专柜区、视觉导引、商品分类配置、顾客动线规划、色彩及照明、贩促气氛营造、器材设备工程； 后场（back stage） 验货区、管理办公室、员工休息区、储存仓库、加工作业区、机电设施房； 7.1.3 卖场规划的主要项目及流程 卖场规划设计流程 7.1.3 卖场规划的主要项目及流程 设计作业流程 7.2 卖场平面形态与机能配置 7.2.1 卖场平面形态 7.2.2 卖场平面与街道之间的关系 7.2.3 卖场配置机能 7.2.1 卖场平面形态 1）宽广型卖场 正面宽度大于深度的卖场； 具有面宽显眼的店头广告效果，店内配置时容易分类展示产品，方便顾客选取； 适用于食品销售和家庭日用品商店； 7.2.1 卖场平面形态 2）正面极宽型卖场 面宽超过深度2倍的卖场； 适合全开放式的卖场，可以增加商品展示陈列面积，拉近与消费者的买卖距离； 但将此型卖场设计成关闭式店面时，动线规划上会浪费较多空间，员工服务动线会降低效率，顾客心理上也会产生不安的感觉； 7.2.1 卖场平面形态 7.2.1 卖场平面形态 3）进深型卖场 卖场深度大于宽度的店面； 店头较不显眼，但可塑造精巧安定的气氛，适用于顾客停留时间较长的小型商店； 4）进深细长型卖场 深度超过面宽2倍的店面； 7.2.1 卖场平面形态 7.2.1 卖场平面形态 5）角型卖场 两面紧邻街道的店面； 店型面向马路及路口呈两个或三个展示面，具有很好的广告宣传效果； 7.2.1 卖场平面形态 7.2.2 卖场平面与街道之间的关系 开放式； 半开放式； 封闭式； 卖场与街道之间的退缩比例； 7.2.3 卖场机能配置 外场：整个卖场的引导区； 前场：最主要的商品配置区； 后场：卖场的附属区； 7.2.3 卖场机能配置 7.2.3 卖场机能配置 7.3 店头规划设计 7.3.1 卖场外观形式 7.3.2 卖场门面形式 7.3.3 广告招牌设计 7.3.4 出入口规划 7.3.5 橱窗设计 7.3 店头规划设计 店头规划是在卖场外运用直接的设计手法，刺激消费者的注意力，不仅提升企业形象，还引起消费者对店内产生兴趣与