《我国蔬菜物流链的现状及优化措施》.pdf

中国物流学术前沿报告(2007--2008) 我国蔬菜物流链的现状及优化措施 武云亮 摘要：物流是约束鲜活农产品流通的关键性因素，以供应链思想为指导，加强蔬 菜物流全过程管理，建立从田头到餐桌的蔬菜物流链，是降低蔬菜物流成本、提高蔬菜 物流效率和保障蔬菜流通安全的重要途径。首先，阐述了蔬菜物流链的内涵，并给出了 蔬菜物流链的结构模型，认为蔬菜物流链具有链条宽而短的内在要求、资产专用性高、 逆向物流的生成率高等特征。其次，通过实地调研和相关资料分析，发现我国蔬菜物流 链存在链条断裂现象严重、物流损失较大、环节较多、物流主体组织化程度低等方面问 题。最后，从物流链总成本最小化、物流速度最大化和客户服务水平最优化的总体优化 目标出发，提出了实施差别化和集群化发展战略优化蔬菜生产布局，培育蔬菜物流核心 企业和新型蔬菜物流通道，提升批发市场的物流衔接能力，推进蔬菜冷链物流发展和促 进物流链成员之间建立合作伙伴关系等优化措施。 关键词：蔬菜物流物流链结构模型优化 一、蔬菜物流链的内涵及其特征 物流链是供应链的最基本组成部分，其本身可以构成独立链条，物流链的运作状况 以及与其他链条的协调与否，直接关系到整个供应链的运作效率，以信息化为基础构建 高效率的物流链已经成为供应链管理的核心内容。蔬菜具有鲜活易腐、保质期短、不易 久存等特征，其生产和消费在地域上具有广阔性和分散性，从而决定了蔬菜对物流过程 的时效性、保鲜性和安全性等方面要求很高。物流是约束生鲜蔬菜流通的关键性因素， 加强蔬菜物流管理，建立从田头到餐桌的安全高效物流配送链，是提高蔬菜产业竞争力 的有效途径。 蔬菜物流链是蔬菜产品由生产者到消费者的实物运动链，是由蔬菜生产者(农 户)、合作组织、贩运商、储运企业、批发组织、加工企业、配送中心及其相关企业构 成的动态网络链。下图给出了蔬菜物流链的结构模型，该模型较全面描绘了蔬菜物流链 的节点(场所或企业)、蔬菜的正向物流以及物流通道，表明了蔬菜物流渠道的多元化 共存特征，但模型未考虑蔬菜的逆向物流和国际物流。 蔬菜物流链除具有复杂性、动态性、交叉性、增值性、面向用户需求等农产品物流 链的基本特征外，还表现出以下特征： (一)具有链条宽而短的内在要求 蔬菜物流的参与商多、物流市场空间范围大，常常形成众多不同类型的物流链条， 系统比较复杂，表现出链条多元化共存的特点；蔬菜物流时效性强，一般要求物流环节 ．．．．——366．．．．—— 农产品物流 18 1 农协等合作 4 L 销地批发 13 L 集市等传 菜 —◆ ◆ 组织 统零售终 农+ 除勿畅 卜4 夕 墒 、 个 22 生 20山 ：VVJr ＼／ 人 产 2 蔬菜产地批 ／＼／、l蔬菜酮拱 V 上24 或 农 ◆ 发市场 中心 15八。 家 场 彬∥ ／ ＼r超市零售 庭 或 终端、学校 消 生 21夕，∥K{乃7I／16| 19