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生物技術：舊與新 目錄 一、什麼是生物技術? 二、古代生物技術 三、傳統的生物技術 四、近代生物技術的基礎 五、基因的本質 六、結論 一、什麼是生物技術?二、古代生物技術三、傳統的生物技術四、近代生物技術的基礎五、基因的本質六、結論 一、什麼是生物技術? 美國國會科技評議處 一九九五年 生物技術(biotechnology) 為 「利用生物體或來自生物體的物質去製造或修飾某個產品， 改良動、植物或開發微生物以做為特定之用途。」 定義 一、什麼是生物技術?二、古代生物技術三、傳統的生物技術四、近代生物技術的基礎五、基因的本質六、結論 二、古代生物技術 古代生物技術 探討 家畜飼養與農業的歷史 古代的植物種原 醱酵食品與飲料的歷史 一、什麼是生物技術?二、古代生物技術三、傳統的生物技術四、近代生物技術的基礎五、基因的本質六、結論 二、古代生物技術 家畜飼養與農業的歷史 早期農耕社會 收集 馴養 野生植物的種子 野生動物 人為篩選 保留優良特性 改善 生活品質 一、什麼是生物技術?二、古代生物技術三、傳統的生物技術四、近代生物技術的基礎五、基因的本質六、結論 二、古代生物技術 一、什麼是生物技術?二、古代生物技術三、傳統的生物技術四、近代生物技術的基礎五、基因的本質六、結論 二、古代生物技術 一、什麼是生物技術?二、古代生物技術三、傳統的生物技術四、近代生物技術的基礎五、基因的本質六、結論 二、古代生物技術 古代的植物種原 西元前二五零零年 蘇美人 小亞細亞 採集 植物 埃及人 神殿建築 發現 採集植物圖像 十六世紀 植物採集工作 橫越 整個地球 一、什麼是生物技術?二、古代生物技術三、傳統的生物技術四、近代生物技術的基礎五、基因的本質六、結論 二、古代生物技術 一、什麼是生物技術?二、古代生物技術三、傳統的生物技術四、近代生物技術的基礎五、基因的本質六、結論 二、古代生物技術 一、什麼是生物技術?二、古代生物技術三、傳統的生物技術四、近代生物技術的基礎五、基因的本質六、結論 二、古代生物技術 一、什麼是生物技術?二、古代生物技術三、傳統的生物技術四、近代生物技術的基礎五、基因的本質六、結論 二、古代生物技術 醱酵食品與飲料的歷史 新食品的產生多半是意外 生麵糰製作 未烘焙 發酵過程 烘焙 可口麵包 葡萄果汁 酵母發酵 酒 一、什麼是生物技術?二、古代生物技術三、傳統的生物技術四、近代生物技術的基礎五、基因的本質六、結論 二、古代生物技術 一、什麼是生物技術?二、古代生物技術三、傳統的生物技術四、近代生物技術的基礎五、基因的本質六、結論 三、傳統的生物技術 從十九世紀中期至今，傳統生物技術開拓了我們對細胞製程的了解，進而提升了醱酵技術與現代生物技術。醱酵相關知識累積至某個水準後，一些重要的工業用化合物便可以製造出來。如今，為了商業用途胺基酸、醫藥品等一次代謝產物，已使用工業化醱酵生產。 一、什麼是生物技術?二、古代生物技術三、傳統的生物技術四、近代生物技術的基礎五、基因的本質六、結論 三、傳統的生物技術 一、什麼是生物技術?二、古代生物技術三、傳統的生物技術四、近代生物技術的基礎五、基因的本質六、結論 四、近代生物技術的基礎 近代生物技術 源於 早期的顯微鏡與觀察 細胞學說的發展 生化與遺傳學在闡明細胞功能上 所扮演的角色 一、什麼是生物技術?二、古代生物技術三、傳統的生物技術四、近代生物技術的基礎五、基因的本質六、結論 四、近代生物技術的基礎 早期的顯微鏡與觀察 西元一五九零年 荷蘭的 眼鏡製造者 簡單的複合式顯微鏡 限制 細胞觀察 一、什麼是生物技術?二、古代生物技術三、傳統的生物技術四、近代生物技術的基礎五、基因的本質六、結論 四、近代生物技術的基礎 一、什麼是生物技術?二、古代生物技術三、傳統的生物技術四、近代生物技術的基礎五、基因的本質六、結論 四、近代生物技術的基礎 細胞學說的發展 三大學家 Matthias Schleiden（德國植物學家） Theodor Schwann （德國生理學家） Rudolf Virchow （德國病理學家） 一、什麼是生物技術?二、古代生物技術三、傳統的生物技術四、近代生物技術的基礎五、基因的本質六、結論 四、近代生物技術的基礎 生化與遺傳學在闡明細胞功能上所扮演的角色 在十九世紀末，細胞理論已普遍被接受，有關生物體生化基礎的知識快速地累積，細胞組成的生化分析也一直在進行中。電子顯微鏡的出現，使研究者可將其對細胞組織的所學及細