《高考生物（浙江专用）知识专题突破练：专题3 细胞的代谢》.doc

[直击考纲]　1.酶的本质、特性、作用及其影响因素(Ⅱ)。2.ATP在能量代谢中的作用(Ⅱ)。3.细胞呼吸(Ⅱ)。4.光合作用(Ⅱ)。 考点6　模型解读——酶的本质、特性及影响因素 判断下列有关酶的叙述 (1)甲、乙两种酶用同一种蛋白酶处理，酶活性与处理时间的关系如图所示。由图可知，甲酶不可能是具有催化功能的RNA，而乙酶的化学本质为蛋白质(2011·新课标全国，2改编)(　×　) (2)同一个体各种体细胞酶的种类相同、数量不同，代谢不同；同一个细胞中，酶的种类和数量不会发生变化；同一种酶可存在于分化程度不同的活细胞中(2013·新课标Ⅱ，6A和2013·安徽，2CD)(　×　) (3)高温和低温均能破坏酶的空间结构使其失去活性，如图表示酶活性与温度的关系，当反应温度由t2调到最适温度时，酶活性下降(2009·宁夏，2D)(　×　) (4)探究温度对酶活性的影响时，将酶与底物溶液在室温下混合后于不同温度下保温(2014·山东，4D)(　×　) (5)若18 ℃时，在不同pH条件下大菱鲆消化道各部位蛋白酶活性如图，则在探究三种酶的最适温度的实验中，胃蛋白酶实验组和幽门盲囊蛋白酶实验组的pH应分别控制在2 和8(2012·福建，26改编)(　√　) 1．酶的相关模型构建及解读分析 (1)酶的专一性 甲模型中，①为酶，②为底物，③④为产物。一种酶只能催化一种或一类化学反应，这与酶的空间结构及底物的结构有关。乙模型中，在A反应物中加入酶A，反应速率较未加酶时明显加快，说明酶A能够催化该反应；在A反应物中加入酶B，反应速率与未加酶时相同，说明酶B不能催化该反应。 (2)酶的高效性 ①该模型表示酶具有催化作用和高效性。 ②酶只能缩短达到化学平衡所需时间，不改变化学反应的平衡点。 ③酶只能催化自然条件下能发生的化学反应。 (3)酶的影响因素 ①温度和pH 图甲和图乙显示：温度或pH是通过影响酶的活性来影响酶促反应速率的，在一定温度(pH)范围内，随温度(pH)的升高，酶的催化作用增强，超过这一范围，酶的催化作用逐渐减弱。过酸、过碱、高温都会使酶失活，而低温只是抑制酶的活性，酶分子结构未被破坏，温度升高可恢复活性。 从图丙和图丁可以看出：反应溶液pH(温度)的变化不影响酶作用的最适温度(pH)。 ②底物浓度和酶浓度 图甲中OP段的限制因素是底物浓度，而P点之后的限制因素有酶浓度和酶活性；图乙对反应底物的要求是底物足量。 2．有关酶的本质和生理特性等实验的设计思路 实验名称 对照组 实验组 衡量标准 验证某种酶的本质是蛋白质或RNA 已知蛋白液＋双缩脲试剂 待测酶液＋双缩脲试剂 是否出现紫色 已知RNA＋派洛宁试剂 待测酶液＋派洛宁试剂 是否出现红色 验证酶具有催化作用 底物＋适量蒸馏水 底物＋等量的相应酶溶液 底物分解速率 验证酶具有专一性 底物＋相应酶液 同一底物＋另一酶液或另一底物＋相同酶液 底物是否被分解 验证酶具有高效性 底物＋无机催化剂 底物＋等量的相应酶溶液 底物分解速率 探究酶的最适温度 温度梯度下的同一温度分别处理的底物和酶液混合 底物的分解速率或底物的剩余量 探究酶的最适pH pH梯度下的同一pH分别处理的底物和酶液混合 (1)若底物选择淀粉和蔗糖，酶溶液为淀粉酶，验证酶的专一性，检测底物是否被分解的试剂宜选用本尼迪特试剂，不能选用碘－碘化钾溶液，因为碘－碘化钾溶液无法检测蔗糖是否被水解。 (2)若选择淀粉和淀粉酶探究酶的最适温度，检测试剂宜选用碘液，不应该选用本尼迪特试剂，因本尼迪特试剂需热水浴加热，而该实验中需严格控制温度。 (3)探究酶的适宜温度的实验中不宜选择过氧化氢酶催化H2O2分解，因为底物H2O2在加热的条件下分解会加快，从而影响实验结果。 1．(坐标曲线)甲图表示的是pH对植物和人的淀粉酶活性的影响；乙图表示的是3种脱氢酶(a、b、c)的活性受温度影响的情况。下列叙述正确的是(　　) 　　 A．从甲图可以知道pH＝6时植物淀粉酶的活性最高 B．从乙图无法知道酶c的最适温度 C．从甲图可以知道若pH由酸性变成碱性时淀粉酶的活性逐渐升高 D．从乙图可以知道活性温度范围最广的酶是b 答案　B 解析　温度过高、过酸、过碱都能使酶彻底失活，这种失活是不可逆转的，从甲图可以看出，植物淀粉酶的最适pH在5和6之间，人的淀粉酶的最适pH在7左右。在乙图中酶活性温度范围最窄的是酶b，酶c活性受温度影响的曲线不完整，因此从乙图中无法知道酶c的最适温度。 2．(多因子坐标曲线)啤酒生产时，麦芽中多酚氧化酶(PPO)的作用会降低啤酒质量，因此，制备麦芽的过程中需降低其活性。如图为不同pH和温度对PPO活性影响的曲线。下列叙述错误的是(　　) A．PPO能催化多酚类物质的生化反应 B．相同温度时，pH为7.8