服务营销--餐厅有形展示.ppt

* 环 旅 餐 厅 一、中国 第一：风味多样 第二：四季有别 第三：讲究美感 第四：注重情趣 第五：食医结合 在中国主题部分 传统文化是我们作为主要推广的一种形式 中国是一个历史文化悠久且资源富饶的国家，因此对于文化底蕴方面有着强烈的热衷情感。 作为展示传统文化的第一步 服饰无疑是最直观的表现形式之一。当顾客进入餐厅时，首先了解的就是服饰文化。 装饰墙 在用餐过程中，可以跟随历史的足迹了解更多的酒器文化 以传统器皿作为 饮食餐具 让人身临其境，切身感受传统文化氛围 第五：建筑淡雅、简洁 第四：崇尚宁静和谐 第三：食量小而精致 第二：环境考究而不失清爽 第一：等级制度严格，重视礼节 在日本，和服作为向人表达最为崇高的敬意的时候穿的传统服饰，让全世界都希望拥有，在餐厅更是让人们有种亲切感。 将内部装潢成半圆桌式，即有日式风格，又不失舒适时尚 上班族可供选择的点餐 日式餐具 三、泰国 一、宗教色彩鲜明??? 二、以酸、辣、甜为代表??? 三、以海鲜、水果、蔬菜为主食材?? 提到泰国首先让我们想到的就是 浓厚的宗教文化和浪漫的与 天连成一线的大海， 在泰国，任何时候，任何地方感受的地域文化都是浓郁而厚重的情感，所以当它被缩略成一间 房间的时候，更是要突出它在宗教与美食之间的平衡和强烈的视觉冲击。 在泰国，最为著名的莫非歌舞表演，在吃饭间隙欣赏着泰国传统舞蹈别有一番风韵 以地道的传统形式奉菜也是本店的一种特色，深入传统泰国的天堂 在泰国，有很多有特色的装饰品可以展示这个传统而带有浓郁宗教色彩的国度，所以内部装潢以传统的木版画为主，海洋 和宗教为辅 地道美食 海鲜盛宴 情侣竹杯 四、南美 1，多以直接碳烤为亨饪方法， 2，原材料多数采用牛肉鸡肉等肉制品 3，以特制的风味酱及黑椒酱作为佐料 在南美，一切都随性而自然，所以在我们的餐厅中，一切都会变得很放松而透明 在南美方面，内部布局主要采用大方简洁的格调，黑酷成为主要的色调基础，展示南美独特的野性高贵之美 内 部 装 潢 展示南美对于油画及墙壁画的独特表示，用明亮的颜色烘托出酷雅之感 独 特 美 食 五、法国 法国，一直被认为是浪漫之都，有着优质的文化和浓郁的文化氛围，是时尚的宠儿，是情侣的圣地，而作为餐厅主体的一部分，更是要将它独特的浪漫之美融入其中 1、注重烹调火候，讲究菜肴的鲜嫩，强调菜肴的质量。 2、口味：一般喜肥、浓、鲜、嫩，偏爱酸、甜、咸味。 3、食品：主食为米饭或面粉，爱吃点心。 4、制法：对煎、炸、烧、烤、炒等 烹调方法制作的菜肴偏爱。 5、水酒：对酒嗜好 6、果品：法国人爱吃水果 *