CAD技术在发酵工厂设计中的应用优势.pdfVIP

食品与发酵工业 　　Food and Fermentation Industries 　　Vol29 　No 6 综 CAD 技术在发酵工厂设计中的应用优势 述 1 ,2 1 2 2 与 赵丽青 　王 　璋 　堵国成 　陈　坚 专 1( 中国食品发酵工业研究院 ,北京 ,100027) 　2 (江南大学教育部工业生物技术重点实验室 ,无锡 ,2 14036) 题 评 论 摘 　要 　从发酵工厂及其设备的工程设计基本概况出发 ,简述 CAD 技术的发展状况 ,集中介 绍 CAD 技术在发酵工厂工程化设计中的应用优势以及 Internet 综合运用技术 ,并总结了目 前 CAD 技术在该领域应用中所存在的问题及发展趋势 。 关键词 　CAD 技术 ,发酵工厂设计 ,发酵设备 ,工程化设计 　　随着发酵工业的生产规模 、产品、产量和 发酵工厂的工程设计是一门综合科学 , 品种在国民经济发展中地位的不断提升 ,人 它要求设计者既要有化学工程及机械工程的 们对发酵工厂设计的重视程度也不断增强 。 知识 ,又必须具备完整的发酵基本理论及实 无可非议 ,在发酵工业基本建设中 ,工厂设计 践经验 。通常 ,发酵工厂生产的最终 目的产 具有不可替代的作用 。应用 CAD 技术进行 物大致可分为 3 种 : 1 是生产菌体细胞 ,2 是 发酵工厂的设计具有图形清晰、易储存 、易复 收集细胞内外的代谢产物 ,3 是利用酶制剂 制 、易修改、精确度高等优点 , 因此越来越受 直接催化得到所需产物[2 ] 。但是 ,发酵工厂 到工程技术设计人员的青睐 。 的总体设计内容相差不大 ,均包括总平面 、工 艺 、供排水 、供电、供汽 、土木建筑等设计 ,有 1 　发酵工厂设备及其设计概况 较强的相似性 ,传统的设计工作量大 ,对绘图 轻工业是国民经济中的重要生产部门, 能力和图纸质量要求高 。 而发酵工业则是其中的一个重要分支 ,它综 发酵工厂所需设备包括专业设备 、通用 合了科技领域中多方面的成就 ,作为生命科 设备及非标准设备 。专业设备是发酵工厂中 学的重要环节 ,在未来的工农业生产和医学 主要的设备 ,通常希望其内部结构尽可能简 领域必将做出难以估量的贡献 。近年来对微 单 、便于清洗和消毒灭菌等 ,但由于其必须具 生物的研究不断深入 ,这就使得越来越多的 备适宜微生物生长和形成产物的各种条件 , 发酵产物得以商业化生产与应用 ,发酵工业 如需要维持合适的培养温度 、一定的压力 、保 亦取得了迅猛的发展 ,应用于食品、造纸 、纺 证无菌度等 ,因而往往比较复杂 ,如通风发酵 ( 织 、制革 、医药 、废水处理等各方面的新型发 罐的主要部件应包括罐体 、罐体部件 轴封 、 ) ( 酵产品日趋增多 。随着科研的不断深入 ,发 人孔以及视镜 、罐身内部器件 搅拌器 、消泡 酵工业在未来更具有广阔的发展空间。然