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牛蒡根中绿原酸提取工艺的优化
Sciences
山东农业科学2012，44(2)：108—111 ShandongAgricultural
牛蒡根中绿原酸提取工艺的优化
林春梅
(淮海工学院食品科学与工程学院，江苏连云港222005)
摘要：研究了醇法提取牛蒡根绿原酸的工艺。通过单因素试验探讨甲醇浓度、温度、时间、pH值对绿原
酸提取率的影响，并通过正交试验对影响绿原酸提取率的参数进行优化。结果表明：牛蒡根绿原酸提取的最
佳工艺条件为：甲醇浓度40％、温度60℃、时间1．5h、pH4．O，此条件下绿原酸提取率为0．539％。
关键词：牛蒡；绿原酸；提取
中图分类号：$631．9文献标识号：A 文章编号：1001-4942(2012)02-0108-04
for inBurdock
ofExtract Acid
Technology
Optimization Chlorogenic
UNChun—mei
FoodScienceand Institute 222005，China)
(Collegeof g,,gincering，HuaihaiofTechnology，Lianyungang
AbstractTheextraction withmethanolwasstudiedfor acidinburdock．Thesin·
technology chlorogenic
wag to theeffectsofmethanol timeand
factortest conducted
Sic study
valueon rateof the testWagcarriedoutto thefactors．
pH extractingchlorogenicacid，andorthogonal optimize
Theresultsshowedthatthe extraction Wag acidfromburdockwith
optimal technologyextractingchlorogenic
4．0of valuefor1．5 the ratecould
40％methanolconcentrationunder60℃and hours，and
pH extracting
reach0．539％．
words
Key Burdock；Chlorogenicacid；Extraction
acid)是牛蒡根中含有的
牛蒡(Araium 绿原酸(chlorogenic
Lappal)别名牛菜、大力子、恶
实、牛蒡子、火山药、东洋参等，为菊科2年生草本 一种多酚类物质，属于咖啡酰奎尼酸衍生物，是植
直根类植物。原产我国，公元940
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