超声波对菠萝蛋白酶热稳定性及二级结构的影响.pdfVIP

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超声波对菠萝蛋白酶热稳定性及二级结构的影响

Ch ina Food A dd itives 张永军 黄惠华* ( , 510 641) : 240W, 5m in , 119105% , , , 280W, 35m in , 5 81 60% , 160W 200W , 160W, 5m in , 60e 120m in 6314 9% , 20% , 200W, 5m in 160W, 5m in , A- 24130% 26180% , B- 34150% 401 10% 441 50% , 18160% 191 00% 13 50% : ; ; ; : T S2011 2 + 5 : A : 1006- 2513( 2009) 06- 0110 - 04 E ffects of ultrason ic w ave on the the rmostab ility and secondary structure of brome la in * ZHANG Yong-jun, HUANG H ui-hua ( College o f L ight Industry and Food Sc iences, South China U niversity of T echno logy, Guangzhou 510640) Abstract: T he e ffects of u ltrason ic w ave on the ac tiv ity, therm ostab ility and Far - UV c ircu lar d ichro ism ( CD ) o f brom e la in w e re stud ied The activ ity of brom e lain increased to 119105% under 24 0W ultrasound fo r 5m in W ith the ex ten sion o f treatm ent p eriod, the enzym e activ ity decreased g radu a lly It dropped to 58160% at 280W and 35m in It w as found tha t the therm ostab ility o f brom e la in w as mi proved at 160W and 200W through thermostability ana lysis U nder 160W, 5m in treatm ent, the residu e activ ity o f brom ela in w as up to 63149% after prese rvation at 60e for 120m in T his w as mi proved about 20% m ore than th at o f the contro l CD resu lts show ed th atw ith the treatm ent 160W, 5m in

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