- 1、本文档共5页,可阅读全部内容。
- 2、有哪些信誉好的足球投注网站(book118)网站文档一经付费(服务费),不意味着购买了该文档的版权,仅供个人/单位学习、研究之用,不得用于商业用途,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等,侵权必究。
- 3、本站所有内容均由合作方或网友上传,本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺!文档内容仅供研究参考,付费前请自行鉴别。如您付费,意味着您自己接受本站规则且自行承担风险,本站不退款、不进行额外附加服务;查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档,您可以点击 这里二次下载。
- 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等,请点击“版权申诉”(推荐),也可以打举报电话:400-050-0827(电话支持时间:9:00-18:30)。
- 5、该文档为VIP文档,如果想要下载,成为VIP会员后,下载免费。
- 6、成为VIP后,下载本文档将扣除1次下载权益。下载后,不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 7、成为VIP后,您将拥有八大权益,权益包括:VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 8、VIP文档为合作方或网友上传,每下载1次, 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等,对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
查看更多
超声波对菠萝蛋白酶热稳定性及二级结构的影响
Ch ina Food A dd itives
张永军 黄惠华*
( , 510 641)
:
240W, 5m in , 119105% , , ,
280W, 35m in , 5 81 60% , 160W 200W
, 160W, 5m in , 60e 120m in 6314 9% ,
20% , 200W, 5m in 160W, 5m in ,
A- 24130% 26180% , B- 34150% 401 10% 441 50% ,
18160% 191 00% 13 50%
: ; ; ;
: T S2011 2 + 5 : A : 1006- 2513( 2009) 06- 0110 - 04
E ffects of ultrason ic w ave on the the rmostab ility and
secondary structure of brome la in
*
ZHANG Yong-jun, HUANG H ui-hua
( College o f L ight Industry and Food Sc iences, South China U niversity of T echno logy, Guangzhou 510640)
Abstract: T he e ffects of u ltrason ic w ave on the ac tiv ity, therm ostab ility and Far - UV c ircu lar d ichro ism ( CD ) o f
brom e la in w e re stud ied The activ ity of brom e lain increased to 119105% under 24 0W ultrasound fo r 5m in W ith the
ex ten sion o f treatm ent p eriod, the enzym e activ ity decreased g radu a lly It dropped to 58160% at 280W and 35m in
It w as found tha t the therm ostab ility o f brom e la in w as mi proved at 160W and 200W through thermostability ana lysis
U nder 160W, 5m in treatm ent, the residu e activ ity o f brom ela in w as up to 63149% after prese rvation at 60e for
120m in T his w as mi proved about 20% m ore than th at o f the contro l CD resu lts show ed th atw ith the treatm ent 160W,
5m in
您可能关注的文档
- 观察蚂蚁教学设计.doc
- 观点分析_要有总有分.ppt
- 角膜塑形术----100例疗效观察.ppt
- 解决北京户口需满足的条件.doc
- 计数资料参数差异的显著性检验.pdf
- 触变性测量方法.doc
- 计算机在材料科学中的应用(高分子)教.doc
- 计算机组成原理111431期中试卷.doc
- 计组二实验报告十.doc
- 计量经济学课题论文 --农业商品产值影响因素分析.doc
- 2024年中国钽材市场调查研究报告.docx
- 2024年中国不锈钢清洗车市场调查研究报告.docx
- 2024年中国分类垃圾箱市场调查研究报告.docx
- 2024年中国水气电磁阀市场调查研究报告.docx
- 2024年中国绿藻片市场调查研究报告.docx
- 2010-2023历年初中毕业升学考试(青海西宁卷)数学(带解析).docx
- 2010-2023历年福建厦门高一下学期质量检测地理卷.docx
- 2010-2023历年初中数学单元提优测试卷公式法(带解析).docx
- 2010-2023历年初中毕业升学考试(山东德州卷)化学(带解析).docx
- 2010-2023历年初中毕业升学考试(四川省泸州卷)化学(带解析).docx
文档评论(0)