《l龙凤 宝宝食谱——懒妈妈的好办法》.docVIP

鸡蛋蔬菜饼———懒妈妈的懒办法 菠菜两棵，剁碎；鸡蛋黄两个（奇迹有湿疹）或整蛋一个；面粉一汤勺；水少许，以上这些放到一起调好，盐一点，不粘平底锅一个，开火加一点油，烧热后倒入调好的鸡蛋蔬菜，一分钟即可， 给宝宝的节日盛宴 第一道：开胃菜 山楂蒸子排 原料：山楂干5小料，子排（猪肋排）3两，调味品少许。 做法：将子排切成小块，用开水冲一下，放入盐、糖、少许料酒渍20分钟。切少许生姜片，将山楂泡开。用小蒸盅盛排骨，放上姜片，淋上泡山楂的水和山楂一起蒸30分钟。 津津乐道：山楂是小宝宝开胃的稳妥之选。可是，单让他们喝山楂水吧，太酸，孩子受不起；加水冲淡吧，水量过大，宝宝的肾又负担不起。不如用它来烧肉食，又酸又鲜又甜，那滋味不就是一份糖醋小排吗？有听说小孩子不爱吃的吗？ 营养备案：山楂含胡萝卜素、维生素C、维生素B2、钙、铁等营养元素。中医更认为，它能消食健胃、活血化瘀，还可驱虫，主治肉食积滞，小儿乳食停滞。 第二道：开胃的鲜虾大菜 山药鲜虾丸 原料：山药200克，鲜虾10枚，芡粉50克，调味品少许。 做法：山药洗净蒸熟，去外皮，切碎加芡粉和调味品拌成泥。在山药泥里绞进大虾仁，做成大丸子，在小蒸锅里放进丸子，煎20分钟即可。 特别留意：在将山药泥拦入大虾仁时，要切记始终朝一个方向搅拌，搅拌的时间越长越好，这样做出的丸子特别有嚼头。 津津乐道：山药对孩子开胃有奇效，如果直接让宝宝吃它，那么宝宝除了拒绝你，肯定没有第二种表情，因为山药实在太寡淡涩口了。 营养备案：山药含有丰富的氨基酸和维生素C，中医认为它性某、平，可健脾补肺。 第三道：营养的小荤菜 鱼泥烩蛋 原料：鲜鱼中段100克，鸡蛋一只，鲜数枚，调味品少许。 做法：鲜鱼蒸熟，剔刺，鲜虾洗净，用少许盐渍片刻。鸡蛋打成糊，调味，拌入鱼泥稍搅拌一下。将鸡蛋拌鱼泥放在热锅上蒸5分钟，开盖后放入虾仁，再盖上锅盖继续蒸10分钟即可。 特别留意：虾和鱼泥蛋糊不能一起蒸，那样的话，一来虾会沉到碗底，宝宝看不到喜欢的鲜虾，就没有食欲了，二来虾一经盐渍，只需小蒸片刻就熟了，而且，不能保持脆脆的口感。 津津乐道：这是个三鲜烩，包含了三种脂肪含量不那么高的营养食物，而且，不用油炒油炸，还是比较健康的大菜喽！ 营养备案：100克鲜鱼的脂肪量约为5克，远较猪肉的每100克含59克脂肪低；鲜虾和蛋黄含有丰富的磷脂，对促进儿童脑发育一定的辅助效用。 第四道：带粗粮的主食 三味蒸饭 原料：上好的新鲜玉米棒一只，毛豆25克，鱼肉50克，米饭一份。 做法：玉米棒用水煮熟，取下玉米粒。毛豆入滚水焯熟透，捞出沥干。鱼肉切小丁，过滚水捞出沥干。三种丁搅拌，加调味料至匀。盛一盅饭，将三种丁盖在饭上，上锅蒸15分钟。 特别留意：建议妈妈买农民自种的玉米棒，那种鲜香糯软，是超市里的袋装冰冻玉米粒不能比的。 津津乐道：三种原料混合着米饭的味道，上锅一蒸，鲜香异常。 营养备案：玉米富含脂肪和钙、磷、铁等无机盐及谷氨酸，具有促进脑细胞新陈代谢的作用。 糖醋土豆丝 土豆丝：土豆切成细丝，清水泡几分钟。锅内放猪油，葱花煸香，下入土豆丝，小火煸炒，加点盐、酱油调味，最后将醋和糖搅拌均匀，倒入土豆丝里再煸炒片刻即可，我喜欢将土豆丝炒得略粘，给洲拌上米饭吃，洲一般能吃三小碗。 萝卜丝也是如此做法，可以加上肉丝。酸酸甜甜的小孩子都爱吃。 1：肉末菠菜 材料：菠菜，肉末，泡好的粉丝，少许虾皮 做法：（1）锅内放油烧热，放入虾皮，肉末煸炒 （2）再放入切成段的菠菜，粉丝，加盐，炒熟即可。 2：萝卜丸子 材料：萝卜，肉馅，鸡蛋，葱花 做法： （1）将萝卜洗净，削皮，擦丝，再用点油拌一下，以防水分流失。 （2）肉馅里加个鸡蛋，再加擦好的萝卜丝，盐，葱，少许淀粉，少许胡椒粉搅匀。 （3）锅内放油烧热，将肉馅做成丸子放进过内炸熟就好了。 3：拌三丝 材料：鸡蛋，黄瓜，火腿肠 做法： （1）鸡蛋打散，放入热油锅里，摊成蛋饼。取出，切成稍粗的条。 （2）火腿肠加热后，与黄瓜都切成条。 （3）再把黄瓜用盐，醋，味精，香油拌过后加入鸡蛋条和火腿肠即可。 这道菜也可以根据季节和孩子的口味做改动。如可以用胡萝卜，芹菜，海带或者莴苣，粉丝，鸡蛋等等。 （4）大白菜汤 材料：鸡汤，大白菜 做法：鸡汤 烧热，加入大白菜叶，加盐，少许鸡精煮熟即可。西施豆腐材料：豆腐一盒，香菇（蘑菇）冬笋，肉末若干，鸡蛋一个做法：起油锅，先放入肉末，冬笋，香菇炒一下，加入适量的盐，然后是豆腐，加入高汤（清水也可），待开后把鸡蛋花倒进去，然后用淀粉勾芡即成。特点：味道鲜美，容易消化，营养丰富。（二）鱼圆汤材料：链鱼肉末，鸡蛋清，生姜水，淀粉做法：鱼肉末里加入鸡蛋清（可以稍微多些）