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七夕，古今诗人惯咏星月与悲情。吾生虽晚，世态炎凉却已看透矣。情也成空，且作“挥手袖底风”罢。是夜，窗外风雨如晦，吾独坐陋室，听一曲《尘缘》，合成诗韵一首，觉放诸古今，亦独有风韵也。乃书于纸上。毕而卧。凄然入梦。乙酉年七月初七。啸之记。 预防医学复习题 一、名词解释（3×10 =30 分） 1、食物链：一种生物以另一种生物作为食物，后者再被第三种生物作为食物，彼此??? 以食物联接起来的锁链关系称为食物链。 2、二次污染物：排入环境的污染物在物理、化学等因素的作用下发生变化，或与环境中的其他物质发生反应所形成的理化性质不同于一次污染物的新的污染物，称之。 3、预实验：在正式实验之前先以小样本含量做条件相同的实验以发现实验过程中会出现的问题（１分）从而达到改进和减少偏倚的效果（１分）。 4、潜伏期：、自病原体侵入机体到最早临床症状出现这一段时间称为潜伏期。各种传染病均有相对固定的潜伏期，病原体在此期间增殖至引起宿主产生症状的阈值量。各传染病的潜伏期长短各异，其变化范围从几小时到数十年，受到病原体数量、毒力、侵入途径和机体状态的影响。 5、预防接种：利用生物制品将抗原或抗体注入机体（１分），使其获得对某些疾病的特异抵抗力，保护易感群体，以预防传染病（１分）。它是实施计划免疫的重要组成部分。 6、突发事件）：突然发生（１分），造成或者可能造成社会公众健康严重损害的重大传染病疫情、群体性不明原因疾病、重大食物和职业中毒以及其他严重影响公众健康的事件（１分）。 7、血糖指数: 50g含碳水化合物的食物血糖应答曲线面积与同一个摄入50g 碳水化合物的标准食物血糖应答曲线下面积之比。 8、蛋白质的互补作用(complementary action of protein)：两种或两种以上食物蛋白质同时食用，其中所含有的必需氨基酸取长补短，达到较好的比例，从而提高利用率的作用称为蛋白质互补作用。 9、职业病：职业性有害因素作用于人体的强度与时间超过一定限度时，人体不能代偿其所造成的功能性或器质性的病理改变，出现相应的临床征象，并影响劳动能力。 10、健康监护：通过各种检查，分析和评价职业性有害因素对接触者健康的影响及其程度，掌握作业工人的健康状况，及时发现健康损害征象，以便采取相应的预防措施，防止有害因素所致疾患的发生和发展。 得分 评卷人 二、填空题（1×60=60 分） 1、生活饮用水常规检验项目分为四组，即_感官性状和一般化学指标 指标、_毒理学指标、 _ 细菌学指标以及放射性指标。 2、水源选择的原则有：水量充足、水质良好、便于防护、技术经济合理。 3、各种污染物污染土壤的方式有三种：气型污染、水型污染、固体废弃物型污染。 4、突发环境污染事件的预警系统分为四个级别，由低到高分别为Ⅳ、Ⅲ、Ⅱ、Ⅰ级，颜色依次为蓝色、黄色、橙色和红色。 5、在疾病的预防措施中，EPI指的是 扩大免疫计划 。 6、疾病的三间分布是指 时间分布 、 地区分布 和 人群分布 。 7、流行病学三角模型包含的三大因素是 病因 、 宿主 和 环境 。 8、目前我国疾病监测的种类有 甲、 乙 、 丙 三类传染病监测。 9、统计分析包括 统计描述 和 统计推断 。 10、常用的集中趋势指标有 算术均数（X）、几何均数（G）和 中位数（M） 。 11、常用的相对数有： 率 、 构成比 及 相对比 。 12、标准误与标准差是常用的两种统计指标，标准差表示 个体 变异大小；标准误表示样本 总体 变异大小。 13、当样本含量较小时，总体均数的95%置信区间用 去算，而当样本含量较大时，总体均数的95%置信区间用 去算。 14、当四格表资料满足 和 时，可用校正公式去算X2。 15、碳水化合物是膳食中最主要、最经济的 能量 来源。 16、三大营养素供热系数中，1g碳水化合物供热能 16.84kJ(4kcal)，1g蛋白质供热 16.74kJ(4kcal) ，1g脂肪供热37.56 kJ(4kcal) 。 17、食物蛋白质的生理功能有 人体组织的构成成分 、 构成体内各种重要的生理活性物质 和供给能量。 18、必须脂肪酸有 亚麻酸 和 亚油酸 两种。 19．去除食品中的多环芳烃可用 吸附法吸附?? 、??日光紫外线照射 的方法。 20．影响食品腐败变质的因素有?食品本身与组织和性质?、?微生物?????和环境因素。 21．常见引起肉毒中毒的食品是