精品教学园地-浙江科技版高中生物必修1同步教学课件专题活动：检测生物组织中的糖类和蛋白质.ppt

前言　第一章　细胞的分子组成 活动：检测生物组织中的糖类和蛋白质 一、活动原理 1．淀粉遇碘—碘化钾溶液变蓝色。 2．本尼迪特试剂可与可溶性还原糖(葡萄糖、果糖等)发生作用生成红黄色沉淀。 3．双缩脲试剂可与蛋白质发生紫色反应。 二、检测生物组织中的淀粉 1．常用材料：马铃薯块茎。 2．方法步骤：(1)将生物组织材料剪碎后研磨、过滤。 (2)取2 mL样本上清液加入5滴碘—碘化钾溶液,与样本上清液比较，观察颜色变化。 3．结果：溶液颜色变成蓝色。 三、检测生物组织中的还原糖 1．常用材料：梨和白萝卜。 2．方法步骤 (1)将生物组织材料剪碎后研磨、过滤。 (2)取2 mL样本上清液加入2 mL本尼迪特试剂，振荡试管，使样本与本尼迪特试剂混合均匀，将试管置于热水浴中加热2～3 min，与样本上清液比较，观察颜色变化。 3．结果：产生红黄色沉淀。 4．注意事项 (1)还原糖有葡萄糖、果糖、麦芽糖； (2)必须用水浴加热。 四、检测生物组织中的蛋白质 1．常用材料：稀释的鸡蛋清、豆浆等。 2．方法步骤 取2 mL样本上清液加入2 mL双缩脲试剂A(NaOH)，振荡试管，使样本与试剂A混合均匀，再加入5滴双缩脲试剂B(CuSO4)，与样本上清液比较，观察颜色变化。 3．结果：溶液颜色变成紫色。 4．注意事项 (1)先加A液2 mL，再加B液5滴； (2)检测前，留出一部分组织样液,以便对比。 实战演练 (专项提能，小试牛刀) 1．(2012·台州期中)下列关于生物试剂的选择、使用或使用结果的叙述，正确的是(　　) A．用双缩脲试剂鉴定蛋白质时，需将NaOH溶液和CuSO4溶液混匀后使用 B．甘蔗茎的薄壁组织、甜菜的块根等，都含有较多的蔗糖且近于白色，因此可以用于还原糖的检测 C．用苏丹Ⅲ染液检测含油脂多的植物组织时,显微镜下可见染成橙黄色的液滴 D．番茄汁中含有丰富的葡萄糖和果糖，可用作还原糖检测的材料 解析：选C。双缩脲试剂检测蛋白质时，要向材料中先加NaOH溶液2 mL摇匀，然后再滴加5滴CuSO4溶液，A项错误；甘蔗和甜菜中富含蔗糖,而蔗糖不是还原糖，B项错误；番茄汁的颜色会掩盖颜色反应后的颜色，不能成为检测还原糖的材料，D项错误。 2．现有一样品提取液，经双缩脲试剂检验，产生紫色反应；经本尼迪特试剂检测，无明显红黄色沉淀出现，经处理后用苏丹Ⅲ测试,有橙黄色反应。该样品可能是 (　　) A．无糖全脱脂奶粉　　　B．纯天然牛奶 C．加高果糖浆的果汁 D．普通豆奶粉 解析：选B。由题干信息可知，样品中有蛋白质、脂肪，但无还原糖。无糖全脱脂奶粉中几乎不含脂肪。纯天然牛奶中有乳糖，但无还原糖。加高果糖浆的果汁和普通豆奶粉均含还原糖。 3．根据药理分析，一种茅草的根内含多种有益于健康的成分，判断该产品是否适用于糖尿病患者饮用时，应该选择下列哪种试剂进行实验检测(　　) A．碘—碘化钾溶液 B．本尼迪特试剂 C．苏丹Ⅲ试剂 D．双缩脲试剂 解析：选B。本尼迪特试剂检测该产品是否含有还原糖，还原糖含量高的产品不适合糖尿病患者食用。 4．(2012·内蒙古巴市高一月考)下列哪组试剂在使用过程中，必需经过加热(　　) A．本尼迪特试剂检测可溶性还原糖的过程中 B．苏丹Ⅲ染液在检测动物组织中的油脂时 C．双缩脲试剂检测蛋白质时 D．碘－碘化钾溶液检测淀粉时 解析：选A。4个检测活动中，只有“检测生物组织中的还原糖”过程中必须进行水浴加热。 5．请设计实验，探究苹果中是否含有还原糖和淀粉。实验材料及仪器：苹果组织研磨液,试管，大烧杯，滴管，量筒，三角架,石棉网,酒精灯，火柴，本尼迪特试剂，碘—碘化钾溶液等。 实验步骤： (1)___________________________________ 。 (2)___________________________________ 。 (3)向1号试管中加入2 mL的本尼迪特试剂，向2号试管中加入等量的碘—碘化钾溶液。 (4) _______________________________。 实验结果的预测和分析：(“＋”表示试管中出现红黄色沉淀或出现蓝色反应，“－”表示无特定颜色反应出现) 试管1 试管2 结论 情况一 情况二 情况三 情况四 解析：书写实验步骤往往无从下手，现提供一般步骤：(1)分组编号；(2)分组后各组做不同处理(根据对照原则和单一变量原则)；(3)观察、记录实验结果；(4)得出结论。 答案：实验步骤： (1)取两支试管分别编号为1、2 (2)分别用量筒量取2 mL的苹果组织样液，加入到1、2号试管中 (4)观察并记录两试管中的实验现象 实验结果的预测和分析： 试管1 试管2 结论 情况一 ＋ ＋