酒店管理规范 酒店管理公司经营方式与经营范围及筹建纲要2015(叶予舜).docx

PAGE \* MERGEFORMAT27 叶予舜 二〇一四年十一月二十八日星期五 酒店管理规范 酒店管理公司经营方式与经营范围及筹建纲要 　　酒店管理公司的管理输出服务：合作经营、经营顾问、全权经营。酒店管理公司的培训服务：建立“以岗前培训为基础、以服务意识为先导、以岗位技能为重点，传、帮、带”的酒店全员培训运作模式。 酒店管理公司的经营方式： 酒店管理公司的管理输出服务：合作经营、经营顾问、全权经营。 合作经营——公司委派执行总经理(或副总经理)及业务部门经理与业主共同组成经营管理班子，协助业主负责酒店日常经营管理，并收取固定管理费与奖励管理费的一种经营方式。 经营顾问——酒店经营权仍归业主所有，管理公司仅以获取顾问指导费的方式，短期委派管理专家担任酒店顾问，为酒店日常经营管理提供咨询服务，并收取相应咨询服务费的一种经营方式。 全权经营——公司受业主信任委托，委派输出的经营管理班子全权负责酒店日常经营管理，并获得基本管理费与奖励管理费的一种经营方式。 酒店管理公司的基本运作： 制定营销方案——评估酒店产品，确立市场定位，制定发展规划，预测经营目标。 酒店软件设计——管理软件设计。 建立管理规程——根据酒店硬件设施水准与星级评定目标，设计软件管理系统，在岗位职责、工作目标、质量标准、操作规范等酒店管理软件范畴内达到系统运作标准化、程序化、制度化。 设计运作体系——建立酒店组织机构运作体系，审定酒店人员编制与职务薪级体系，健全酒店经营管理的各项规章制度。 酒店管理公司的培训服务：建立“以岗前培训为基础、以服务意识为先导、以岗位技能为重点，传、帮、带”的酒店全员培训运作模式。 全员基础培训——根据酒店营业准备培训大纲要求，由业界专业人士施教，对新员工进行酒店服务教育基础培训。 专业理论培训——根据酒店经营发展与业主的需要，按照酒店培训大纲要求由酒店管理专家对管理层(领班、部门主管)进行传接式专业理论培训。 岗位技能培训——根据酒店岗位职责与任职要求，部门训导员在培训部指导下，对试营业阶段已???岗员工进行岗位技能强化培训。 酒店管理公司的用品筹划：根据酒店硬件设计功能与经营布局，兼顾营运与管理需要，提供酒店营业设备用品清单，评估市场价格，选择供应商。 用品定样——根据酒店规模等级，制定酒店各类用具用品订购清单，编制预算，批量购置 设备选型——根据酒店营运需要，指导酒店各类设施设备选型定购。。 酒店管理公司的咨询服务：通过对市场的调研，对业主投资环境的评估，提供酒店经营可行性分析报告。 顾问咨询——派遣酒店管理专家，审议酒店经营方案，评估酒店经营业绩，提出酒店发展策略。 酒店管理公司的物业管理服务 物业管理宗旨：参照中国星级酒店标准，借鉴海外物业管理经验，以“星级管理、微笑服务”为物业管理原则，为业主培养管理人才，最终使其独立经营管理物业。 物业管理性质：业主委托，合约管理;独立核算，利益共享。 物业管理目标：公寓、办公楼，商住楼的酒店化服务与管理。 物业管理方式：全权管理、合作管理、顾问管理、租赁管理。 合作管理：业主与管理公司共同委派管理人员设置物业管理机构； 业主拥有物业经营管理决策权； 酒店管理公司对物业进行日常管理和服务； 业主负责物业经营之财务管理； 合作管理期1-5年。 顾问管理：业主聘请酒店管理公司担任物业管理顾问； 酒店管理公司输出管理人员等软件； 顾问管理期1-3年。 酒店管理公司的收费标准： 　　 根据国家旅游局制定的相关条例中关于“收费项目”的规定合理制定收费标准。其中： 在酒店营业准备与试营业阶段按固定额收取基本管理费； 在酒店正式营业阶段按营业总额的一定百分比收取基本管理费，按经营毛利的一定百分比收取奖励管理费； 在酒店正常营运中酌情收取营业推广费、宣传广告费和统一电脑订房系统服务费。 物业管理费：公司在物业正式营业阶段向业主按物业售金的一定百分比收取基本管理费。 酒店管理公司的经营范围： 酒店建筑场地利用分析 酒店投资回报可行性分析 酒店建筑设计技术咨询 酒店室内装修设计咨询 酒店机电设施安装技术咨询 酒店能源、消防、保安系统咨询 酒店工程质量检查服务 酒店设施设备安全评估服务 酒店服务质量水平评估服务 酒店经营技术指标咨询服务 酒店开业前管理人才培训及招聘 策划和操办酒店开业典礼 建立酒店管理性控制体系服务 提供酒店各工种、岗位的职责 提供酒店的服务程序和服务标准 协助策划酒店形象设计与营销 提供系统的酒店营运报表管理 提供酒店损益预算资产平衡预算 提供酒店财务管理制度 提供酒店工程预算、决算和审计 提供酒店财务审计 建立酒店采供物资计划与预算 提供酒店运行节能降耗全套办法 建立酒店物资盘点、验收制度 确定合理的工资方案及激励机制 建立管理督导人员的考评方案 提供培训方案和培训教材 提