有机肥施用量与蔬菜硝酸盐和重金属关系初探.docVIP

有机肥施用量与蔬菜硝酸盐和重金属关系初探 李淑仪1，郑惠典2，廖新荣1，张育灿2，蓝佩玲1，林日强2，徐胜光1 1. 广东省生态环境与土壤研究所//广东省农业环境综合治理重点实验室，广东 广州 510650；2. 广东省土壤肥料总站，广东 广州 510500 摘要：为控制施肥对蔬菜和土壤的负面影响，探讨蔬菜合理的有机肥施用量，在不同质地土壤上，田间试验小白菜、苦瓜、豇豆三种蔬菜施不同量有机肥，收获时测定其产量、品质、硝酸盐、重金属及试验前后土壤有机质含量。结果表明，（1）在施适量无机NPK的条件下，每造蔬菜的有机肥施用量（禽畜粪便，下同），砂土上小白菜为4500 kg/hm2、苦瓜和豇豆为3000 kg/hm2；壤土上，小白菜和苦瓜均宜施3000 kg/hm2，豇豆则宜施4500 kg/hm2；粘土上，小白菜每造只宜施1500~3000 kg/hm2的有机肥。（2）有机肥必须与无机肥合理配合施用，才能获得最佳的产量和品质效果，在砂土上有机肥施得越多，蔬菜的硝酸盐含量越高，其它土壤也有类似趋势。（3）施高量（7500 kg/hm2）有机肥的小白菜重金属含量最高，其次是施中量（3000 kg/hm2）有机肥的，尤其是Cd。（4）施有机肥3000~4500 kg/hm2 +适量无机肥可使土壤有机质水平保持在种植蔬菜前的含量水平，该施肥量和方式不仅可使蔬菜高产、优质，还有利于保护土壤肥力。 关键词：蔬菜；有机肥用量；产量；硝酸盐；重金属 中图分类号：X592 文献标识码：A 文章编号：1672-2175（2005）06-0307-05蔬菜是人类赖以生存和发展的重要食物资源之一，蔬菜的生产与供应，不仅在人们的生活中占重要地位，而且在农村产业结构调整，增加农民收入，脱贫致富，乃至实现农业产业化，发展农村经济等方面都有重要意义。 在解决食物总量的同时，蔬菜等重要食物资源的安全越来越引起全社会的关注。蔬菜生产环境、蔬菜生产资料、农业标准（尤其是施肥标准）与蔬菜产品质量安全息息相关。肥料的适量、元素平衡、有机无机合理搭配施用不仅可提高蔬菜产量和营养品质、感观品质和贮藏品质，还可显著减少病、虫害的发生，从而降低了农药的需求量，减少肥料和农药的污染，进而提高蔬菜的卫生品质[1, 2]。因此蔬菜的质量安全管理必须从蔬菜生产的源头____肥料的合理施用抓起。 表1 土壤和所用有机肥的养分状况 Table 1 Nutrient contents of soils and organic manure 地点 品种 pH w(OM)/ (g·kg-1) 大量和中量元素有效养分/(mg·kg-1) 质地名称 w(N) w(P) w(K) 汉华菜场 （15组） 小白菜 6.25 17.09 60.61 87.32 87.74 细砂土 苦瓜 6.62 15.33 116.38 141.37 185.00 豇豆 6.00 9.42 85.81 132.40 90.00 汉华菜场 （12组） 小白菜 6.40 21.57 93.90 62.41 151.75 粉壤土 苦瓜 6.13 20.33 135.62 85.01 225.00 豇豆 5.55 30.36 208.11 130.88 315.00 合利菜场 小白菜 5.06 34.63 149.7 14.03 135.62 壤粘土 汉华菜场 鸽粪 9.18 40.08 1.956 1.558 2.024 合利菜场 鸽粪 9.00 40.00 1.913 4.512 2.999 以往，人们对施肥带来负面效应很大程度上归结于施用化肥所造成，长期以来，传统有机肥在施肥地力等方面的良好作用，使得人们更偏重于关注施用有机肥料的优点。基于此，国外倡导的有机农业和我国发展的绿色食品生产都把施用有机肥料作为理想的肥料来选择。施用有机肥料的确有化学肥料不具备的优点，如所含养分全面，有机质含量高等，但不合理的利用农业废弃物（禽畜粪便）可能会带来更大的负面影响，如集约化养殖场禽畜排泄物中含有抗生素和重金属等使其所含有害物质增多，过量使用可能会加重土壤的污染[3-5]。不论是无机肥还是有机肥，只要施用不当，均会对生态环境产生不良影响，将有可能造成农产品受污染。因此，有机肥料具有“双刃剑”的作用，合理利用会成为宝贵的农业生产资源，而不合理利用则会成为潜在的污染源。 本项目针对上述问题，我们于2002—2003年，在广州增城试验点进行了三个蔬菜品种、三种土壤的不同有机肥施用量的田间试验，探讨无公害蔬菜有机肥的合理施用量，以控制施肥对蔬菜和土壤的负面影响。 1 研究材料与方法 1.1 供试设计 蔬菜田间试验于2002年秋季至2003年夏季分别在广东省增