《家庭美食系列丛书-川菜美味30种（彩图版）》.pdf

内 容 提 要 本书是金盾版 家庭美食系列丛书 之一 专为家庭学做 ! # 四川风味菜肴而编写 书中精选了较有代表性并适宜家庭制 $ 作的川菜 种 每菜一图 以简洁的文字介绍了每款菜的用 % # # 料配比 制作方法 风味特色等 对主要制作过程还配有示范 ’ ’ # 图片 本书图文并茂 科学实用 好懂易学 适宜于家庭阅读使 $ # # # 用 也可供餐饮从业人员参考 # $ 家庭美食系列丛书 川菜美味 种 ! 王俊玲 编 前 言 当前在饮食问题上 越来越多的人在追求着一个更高的 ! 层次 怎样才能时不时地品尝到一点美味佳肴 实现这个追求 # 其实也不难 只要经常上上餐馆就可以了 然而这在短时期内 ! # 又绝非多数人家所能经常办到的 较为实际的路子恐怕还是 # 在于创造内部的条件 将自己的烹调技术尽可能提高一点 选 ! 配菜品时尽量精细一点 加工制作时尽量讲究一点 这样一 ! # 来 并不需要花费多少 就可以有计划地将那些既上档次又适 ! ! 合家庭制作条件的美味佳肴 一一请上自家的餐桌 任你尽情 ! ! 品尝 不但味美 而且经济 实惠 卫生 一举多得 这样的追 ! ! $ $ ! # 求 对于许许多多家庭来说 是既可望又可及的 ! ! # 家庭美食系列丛书 就是为适应这种需要而编写的 它 % # 按照菜蔬 水产 禽蛋 肉菜 凉菜以及我国著名地方菜系 分 $ $ $ $ ! 为若干册 每册精选够家庭使用的 个菜目 分别介绍每款 ! ’( ! 菜的原料配比 制作方法 成菜特点等 通过一个个实例 传授 $ $ ! ! 多种烹调方法 这套丛书贴近实际 易懂好学 可以满足家庭 # !