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绿色食品市场培育与营销对策研究 河南省开封县农业局 段新华 王卫红 王军 绿色食品是遵循可持续发展原则,按照绿色食品标准生产,经专门机构认定,许可使用绿色食品商标标志的无污染的安全、优质、营养类食品。绿色消费需求为绿色食品生产提供了动力,也为绿色食品市场培育与营销策略选择提供了前提和基础。实施绿色营销是实现绿色食品价值,提高企业经济、社会效益的有效途径,无疑将成为现代企业尤其是绿色食品生产企业开拓市场,提高其产品在国内外市场占有率的必然选择。 一、绿色食品营销渠道存在的问题 (一)营销渠道流量小,难以形成规模效益 我国绿色食品自1989年问世以来,拓展速度很快,但目前仍没有形成规模。绿色食品种类少,结构单一,这对经营绿色食品的商店产生了限制。如按一般商业标准,店堂每m2经营的品种一般应为15～20个,这样100m2的商店,其经营品种至少要达到1500～2000个,而目前我国绿色食品品种总数发展有限,再除去水果、蔬菜、粮食、肉、蛋等鲜活农副产品以及一些由于地区消费习惯、口味等原因只适于本地区销售的产品外,真正能跨地区经营的品种较少,很难搞绿色食品专营。因此,较少数量的产品在结构不合理的情况下,无法形成相当规模的独特渠道。绿色食品单枪匹马进入市场,发挥不了市场聚集效应，而更多的时候是绿色食品与普通食品一起出售，销售业绩平平。