《常德技师学院《饭店插花艺术》教案》.doc

常　德　技　师　学　院 　 教　案 　 　 　 　　　　　　　　　　 课程名称： 《饭店插花艺术》 系 部： 创 意 服 务 　　　　　　　 授课班级：?? 酒管1班 ? 　　　　　　　　授课时间： 2013 学年度 上 学期 第 1 周至第 10周 总学时 20 　 　 授课教师：?? 胡 冬 梅  教学计划 课程性质：本课程具有很强的实践性、艺术性与趣味性。基本理论与基本知识的讲授注重理论联系实际，注重实操课教学。 课程分析： 现代饭店是一组多功能、综合性的群体建筑，一般由客房、餐厅、宴会厅、酒吧、厅、商场、银行、健身房、游泳池、车库、和庭院等组成，多数还具备了召开各种大小型会议的功能，因此饭店插花也就显得尤为重要。《》是专业学生修的一门实践性较强的课程是学生日后从事酒店管理服务工作，同时也为其进一步学习奠定坚实的基础。本门课程的教学，可使学生对有比较系统的全面了解和认识，提高学生的知识储备，具有其他课程所不能替代的重要作用。该课程在教学的各个环节中，重点同时还要注重培养学生的，1、利用多媒体手段结合课堂现场演示，目的是通过图片及实物对基本理论作深入浅出的讲解，增加学生的感性知识，并唤起学生的学习兴趣。通过向学生展示优秀作品的图片，还可以增强本课程的艺术欣赏性，达到使学生在学习中提高艺术修养的目的。 2、实操课中通过对学生作品的点评，把基本理论与基本知识渗透到学生的实践中，使学生在用中学，学以致用。 基本技能的训练主要通过实操课完成。实操课采用教师示范、学生练习，教师在练习中指导、在练习后点评的方式，使学生掌握练习的技术要点，加深对基本理论与基本知识的理解，增强对基本理论的应用能力。 学时分配 20学时，课程具体安排教 案 设 计2课时 教学 目标 知识、能力、 德育目标 1．通过本次课的学习，学生能对饭店插花艺术这本书有一个全面的认识。 2．对饭店插花艺术6大模块的介绍。 3．让学生了解饭店插花艺术的实操项目的。 教材 分析 重点、难点 1．饭店插花艺术6大模块的介绍。 2．饭店插花艺术的实操项目。 教学方法 讲 授 课型 新 授 课 节 次 3．4节 教具 粉 笔、多媒体 教学 过程 教 学 内 容 新 课 呈 现 导入：播放酒店饭店插花视频，让学生对饭店插花艺术有初步的认识和了解。 新授：1。首先请学生根据视频影像资料回答问题：在视频资料中你看到饭店插花的图片适合放在哪些位置？ 2．教师对学生的回答予以评讲。 3.根据学生回答的问题老师进一步推出饭店插花艺术的6大模块。 4．给学生分析理论知识与技能知识的区别。 5．老师对各小组的课堂表现作出评价。 小结 全面认识饭店插花艺术本课程。 作业 利用双休日时间现场参观欣赏常德各大酒店的插花。 教学 后记 学生对本课程很感兴趣，动手积极。 教 案 设 计 德育目标 1．通过本次课的学习，了解插花的基础知识，理解插花艺术的定义与范畴。 2．掌握插花艺术的特点与作用。 3．了解插花艺术的类别，并能分辨出插花艺术的类别。 教材 分析 重点、难点 1．掌握插花艺术的特点与作用。 教 学 方 法 讲述法 课 型 新 授 课 节 次 3．4节 教 具 鲜花、丝网花、纸花等作品 教学 过程 教 学 内 容 新 课 呈 现 导入：展示现代流行的花艺作品，首先映入眼帘的有哪些类别的花？ 新授：任务一：插花艺术的定义与范畴 1．介绍广义的插花艺术定义、狭义的插花艺术定义。详细讲解与插花艺术有关的名词：花卉艺术、花卉装饰、花艺设计、花道的特点，与插花艺术相同之处和不同之处。 2．基本概念和知识点：广义的插花艺术定义、狭义的插花艺术定义、花卉艺术、花卉装饰、花艺设计、花道。 3．问题与应用（能力要求）：掌握广义的插花艺术定义、狭义的插花艺术定义及花卉艺术、花卉装饰、花艺设计、花道的特点。 任务二：掌握插花艺术的特点与作用 1．介绍插花艺术的特点：生命性、随意性、装饰性，介绍插花艺术的作用。详细介绍依不同分类方法对插花艺术的分类。 2．基本概念和知识点：插花艺术特点、插花艺术分类 3．问题与应用（能力要求）：掌握插花艺术的特点及作用，掌握按地区、民族风格对插花艺术进行分类；按时代特点分类；按艺术表现手法分类、按插花作品的花型分类；按插花使用的器皿分类；按装饰的位置与用途分类。 任务三：展示现代流行的花艺作品、点评总结 1．展示现代流行的花艺作品 小　　结 对插花艺术的定义、特点、作用、分类方法有了初步的了解。 作　　业 课后思考与练习 教学后记 学生对本课