花椒果实提取物 文献综述.docVIP

花椒果实提取物抑菌作用初步研究 文献综述 花椒为芸香科植物的干燥成熟果皮，是传统的调味品，也是常用中药，具有温中助阳,散寒燥湿 ,行气止痛,杀虫止痒之功效。花椒的化学成分主要有挥发油、生物碱、酰胺、脂肪酸、木质素和香豆素等其他成分还有三萜、甾醇、烃类和黄酮类等花椒的生理活性主要集中在挥发油、生物碱、酰胺这三类物质上，而其中挥发油含量最高、生理活性最强挥发油、生物碱、酰胺是各种植物中常见的对食品中腐败菌及致病菌具有抑制效果的化学成分,花椒将成为食品天然防腐剂的重要来源之一。近年来世界农副产品 、水产品 果蔬等食品腐烂变质而引起的经济损失十分巨大，全世界每年有10—20％的食物损失于各种腐败变质，包括物理、化学、酶及微生物四大因素腐败变质的原因，其中微生物作用最严重。所以食品的腐败变质主要是指以微生物为主的作用而导致食品质量下降或失去食用价值的一切变化。如何防止食品腐败变质越来越引起人们的重视，添加食品防腐剂是其中一种方便有效且被普遍采用的方法有关食品防腐剂的研究也 趋完善。天然防腐剂具有抗菌性强、安全无毒、水溶性好、热稳定性好、作用范围广等优点，，近年来天然防腐剂的开发研究和成了食品工业的一个热点。吴慧昊， 王军节 花椒提取物对苹果梨采后黑斑病的抑制以苹果梨为实验材料， 研究了花椒提取物采后浸泡处理对苹果梨损伤接种互隔交链孢（）的影响结果表明： 用 的花椒提取物处理均可明显降低损伤接种果实的发病率和腐烂率， 其中以花椒提取物的效果最好此外， 该浓度处理还明显抑制了损伤接种果实病斑面积的扩展体外实验结果进一步表明：花椒提取物对苹果梨黑斑病病原互隔交链孢（）有直接抑制作用， 其中的花椒提取物抑菌作用最好在常温条件下贮藏 后的损伤接种果实， 四种浓度花椒提取物处理均可降低其腐烂率，且提取物浓度越高腐烂率越低花椒提取物处理果实的腐烂率分别为对照的， 而提取物处理果实腐烂率为 该实验试用丙酮提取花椒中的有效成分，并分别通过体内和体外实验筛选出提取物对苹果梨采后黑斑病抑制的最佳浓度， 以期为花椒提取物防治苹果梨采后黑斑病提供依据，并为新型生物防腐剂的开发提供理论依据花椒提取物可以抑制苹果梨黑斑病的生长，其中以 花椒提取物作用最显著其抑菌率最高处理果实腐烂率为提取物吴利民 , 陆宁海 , 徐艳聆湖 北 农 业 科 学花椒提取液对 4 种植物病原菌的抑制作用采用生长速率法 , 测定了花椒不同器官的提取液对苹果炭疽病菌、葡萄白腐病菌、番茄早疫病菌和稻瘟病菌的抑菌作用结果表明,当质量浓度为 0.1g · mL -1 时,花椒不同器官的提取液对 4 种病原菌菌丝生长都有一定的抑制作用,但不同器官的抑菌活性不同,其中皮提取液的抑菌活性较高 , 抑制率高50% 。液的抑菌活性抑制率高50%”）的结论与文献2（花椒提取物对苹果梨黑斑病原互隔交链孢有直接抑制作用， 其中的花椒提取物抑菌作用最好， 抑制率达到 3