商品库存管理与续订货技巧丁.ppt

商品库存 管理与订货技巧 丁灵芝 老师 在连锁超市行业工作16年：曾在北京物美工作11年，历任店长、区域总经理、集团采购副总监、IT项目组长等；北京沃尔玛工作2年，任店常务副总、店总；邢台家乐园超市公司总经理3年等。 熟悉连锁超市的各业务流程，在公司运营体系的搭建/完善、人力体系搭建/完善、问题整改等方面有丰富的实战经验。 我们的内部问题 1、损耗增加 2、滞销品多、供商不配合 3、促销效果不如从前 4、人员招聘困难 5、费用增加、收入却难以同比例增长 6、……. 请大家再列举5条 面临的市场状况 “条条大路通罗马” ---我必须把黄豆卖出去 我们家有很多黄豆需要卖掉 如何把黄豆卖出去呢？有多少种办法？ 分小组讨论10分钟，各组派代表发表小组办法 “条条大路通罗马” ---我必须把黄豆卖出去 有一个卖黄豆的商人用他的经历教他的学徒： 如果黄豆好卖，直接就卖黄豆赚钱。如果黄豆滞销，有三种办法来卖： 第一，将黄豆沤成豆瓣酱，卖豆瓣酱；豆瓣酱如果卖不动，加盐腌了后卖豆豉；豆豉如果还卖不了再加水发酵卖酱油。 第二，将黄豆做成豆腐卖豆腐；不小心做硬了就卖豆干；不小心做稀了就卖豆花；实在太稀了就改卖豆浆；或者是豆腐卖不出去时，放它几天改卖臭豆腐；还卖不动，就等它彻底腐烂后改卖豆腐乳。 第三，让黄豆发芽，卖豆芽；豆芽滞销，就让它再长大点改卖豆苗；豆苗还卖不动，干脆当盆景卖，再取个名字就叫“豆蔻年华”。这下子卖的已经不是食品了，而是文化了，应该到城市里的学校门口或白领阶层的公寓做推销；如果还是卖不出去，就到城市的闹市区搞行为艺术创作，题目叫做“豆蔻年华的枯萎”！还可以再写个报道发给新闻界，没准通过黄豆的成本换来了艺术家的身份，又得稿费。如果行为艺术没人看，稿费也没人给，干脆找块地，把豆苗种下去，浇水施肥，三个月后就又收新黄豆了，继续去卖！ -----这就叫“条条大路通罗马”，一种锲而不舍、不达目的不罢休的精神！ 第一部分 商品库存管理 一、商品库存的基本概念 1：商品库存 — 指已在门店办理入库手续的所有库存商品（品项、数量、金额）。 包括：可卖陈列商品、后库储存商品、非可卖在库商品（包括残破损待退、换货和待降价、待报损商品）。 商品库存特征： （1）实物确实独立存在。 （2）具有原值价值属性。 （3）具有确切计量单位。 2：商品库存结构 — 根据门店商品销售需求配置的不同品类商品库存量与门店库总量的比例关系。 （1）按畅销（贡献）程度分类： A类商品—店铺销售的主力商品。 B类商品—店铺销售的辅助商品。 2：商品库存结构 — 根据门店商品销售需求配置的不同品类商品库存量与门店库总量的比例关系。 （1）按畅销（贡献）程度分类： A类商品—店铺销售的主力商品。 特点：品项占比低（约20%—30%左右）；销售占比高（约占销售总额80 %—70%左右）。属于低毛利，高回转、畅销品。 B类商品—店铺销售的辅助商品。 特点：品项占比高（约75%—60%左右）；销售占比较低（约25%—15%左右）。属于获利性商品。起衬托主力商品，丰富卖场作用。季节性和差异性较弱。 （2）按商品销售部门分类：A生鲜部；B一般食品部；C：用品部或百货部；D：家电部等。 （3）按商品功能（用途）分类： A：食品 类商品 — 可再分为生鲜、日配、加工、休闲、酒饮等大类（组别）。 B：用品类商品 —可再分为洗化、文娱、家居、家电、针织、服装等大类（组别）。 （4）按商品存放地点分类： A：连锁分店库存； B：配送中心库存。 二、库存管理的基本目的 目的：在于保持商品存量与商品订购次数的均衡。一方面维持适量的库存；一方合理运用采购资金，借以提高销售收入和资金使用效率。 1：合理库存量—不缺货、不断货、不积压。支持销售计划的实现。根据销售（需求）计划；确定商品库存量、结构比和周转天数。 2：加快周转率—以销定进，勤进快销；周转越快，资金利用率越高。制定分店商品库存量与周转率考核指标。细划商品类（组）别的周转率考核。（全店25-30天） 3：提高利润率 — 不压货不压钱；靠商品周转赚活钱。进货存货，适时适量；适销对路，以进促销；加速周转，提高效益。 4：降低损耗率 — 合理控制商品库存，借以降低商品保管成本与商品在库损耗，从而增加商品销售利润率。 基本概念： “不怕销得慢，就怕