商品检验与养护.ppt

All Rights Reserved. 内容提要 一、商品质量变化的类型、因素 ，商品存储的基本要求； 二、商品的养护措施 ； 质量变化的类型 商品质量变化的类型： 1、物理机械变化； 2、化学变化； 3、生理生化变化。 物理机械变化 物理变化： 商品本身的外部变化，不改变其本质，不生成新物质。 损害：数量减少、质量降低；甚至失去使用价值。 变化形式：挥发、溶化、熔化、串味、沉淀。 挥发 挥发：液体商品或经液化的气体商品，在空气中液体表面能汽化变成气体散发到空气中去的现象。 常见商品：酒精、丙酮、香精、油漆、杀虫剂、香水、花露水、医药试剂（麻醉乙醚、挥发油、樟脑、薄荷脑、典仿、酊剂、十滴水等）。 影响挥发的因素：气温高、商品沸点低、空气流通快、接触面积大，挥发的速度就快；反之，挥发的速度就慢。 损害：商品数量减少、质量降低、影响人体健康、引发燃烧爆炸等（乙醚、丙酮等） 保存措施：对沸点低易挥发的商品，应存放在温度较低的库房或密闭的包装容器内，保持较低温度下储存。 溶化 溶化：固体商品在潮湿空气中吸收水分达一定程度，溶化或潮解为液体的现象。 常见商品：食糖、糖果、食盐、合成洗衣粉、明矾、氯化镁、氯化钙、碳酸钾、大苏打、硝酸铵、硫酸铵、尿素、四氯化钛及医药药物制剂（甘草流浸膏、蛋白银、枸橼酸铁铵、山梨醇、乳酸、胃蛋白酶、淀粉酶、青霉素类、洋地黄粉等）。 影响溶化的因素：商品具有吸湿性和水溶性。 1、商品的成分、结构和性质； 2、空气相对温度、气温。 空气相对温度越大，易溶化商品就越容易吸湿而溶化；同时，如温度越高商品吸湿能力就越强，吸湿速度就越快，就越易溶化；商品接触空气的面积越大，吸湿速度也越快。 保存措施： 堆码不宜过高、不与水分较大的商品同放；分区分类存放在干燥凉爽的库房，或采用密封的方法进行存储。 熔化 熔化：商品在吸热后变软，甚至变成液体的现象。 常见商品：香脂、蛤蜊油、发蜡、蜡烛（百货）；复写纸、蜡纸、打字纸、圆珠笔芯（文化用品）；松香、石蜡、粗萘、硝酸锌（化工）；油膏、胶囊、糖衣片（医药药物）等。 影响熔化的因素：气温高低、商品的熔点、商品中杂技种类和含量高低；熔点越低，越易熔化；杂质含量越高，越易熔化。 损害：商品流失、粘连包装、玷污其他商品；有的因熔解体积膨胀，使包装爆破，有的因商品软化而使货垛倒塌。 保存措施：选择阴凉通风的库房，采用密封和隔热措施，加强温度管理，防止日光照射。 串味 串味：吸附性强的商品与其他有强烈气味的商品同储时，吸收了其他商品的气味和异味，影响其固有性质。 常见吸附性商品：大米、黄豆、面粉、木耳、香菇、食粮、饼干、茶叶、卷烟、淀粉、药用炭、白陶土、滑石粉； 常见强烈气味商品：煤油、汽油、桐油、腌鱼、腌肉、樟脑、卫生丸、肥皂、化妆品、农药。 影响串因素：与异味物质接触面积的大小、接触时间的长短、环境中异味的浓度； 保存措施：采取密封包装，在储存和运输中不得与有强烈气味的商品同车船并运或同库储藏，注意运输工具和仓储环境的清洁卫生。 沉淀 沉淀：指含有胶质和易挥发成分的商品，在低温或高温等因素影响下，离析出纤细絮状的物质，引起部分物质的凝固，进而发生沉淀或膏体分离的现象。 常见商品：墨汁、墨水、牙膏、雪花膏、饮料、酒。 保存措施：严密商品包装，做好商品冬季保温工作及夏季降温工作。 机械变化 机械变化：指商品在外力作用下发生的形态上的变化。 变化主要形式：破碎和变形、玷污、渗漏等。 破碎和变形 破碎：指脆性较大商品因包装不良，在搬运过程中受到碰、撞、挤、压和抛掷而破碎、掉瓷。 常见商品：玻璃、陶瓷、搪瓷等。 变形：指塑性较大商品受压变形。 常见商品：铝制品、皮革、软塑料、橡胶制品。 保存措施：注意包装，轻拿轻放，在库堆垛高度不能超压力限度。 玷污 玷污：指在生产、储运中卫生条件差及包装不严而使商品外表沾有其他脏物、染有其他污秽的现象。 防玷污商品：外观质量要求较高，如绸缎呢绒、针织品、服装、精密仪器、仪表等。 渗漏 渗漏：指液体商品，由于包装容器不严密，包装质量不符合商品性能的要求，或在搬运装卸时碰撞震动损坏了包装，而使商品发生跑、冒、滴、漏的现象。 渗漏原因：与包装材料性能、包装容器结构、包装技术优劣相关，也仓库温湿度变化相关。 保存措施：加强入库验收、在库检查、温湿度控制和管理。 化学变化 商品的化学变化改变商品的外表形态，也改变商品的本质，并生成新的物质，使商品产生质变。 变化形式：分解、水解、氧化、聚合、老化、风化、陈化。 分解 分解：指化学性质不稳定的商品在光、热、酸、碱和潮湿空气的影响下所发生的化学变化，由原来一种物质生成两种以上的新物质。 如：双氧水遇高