生物化学第七章氨基酸代谢.ppt

第七章  氨基酸代谢 Metabolism of Amino Acids 二、氨基酸的吸收 氨基酸的吸收是一个主动转运过程 三 、蛋白质腐败（putrefaction） 肠道细菌可使部分蛋白质或其未吸收的消化产物分解，称为蛋白质的腐败作用。腐败作用是细菌本身的代谢过程。腐败作用的大多数产物对人体有害，但也可以产生少量脂肪酸及维生素等可被机体利用的物质。 1．胺类的生成 肠道细菌的蛋白酶使蛋白质水解成氨基酸，再经氨基酸脱羧基作用，产生胺类。 酪胺和由苯丙氨酸脱羧基生成的苯乙胺，进入脑组织可分别经β－羟化而形成β－羟酪胺和苯乙醇胺。它们的化学结构与儿茶酚胺类似，称为假神经递质。假神经递质增多，可使大脑发生异常抑制。 2．氨的生成 肠道中的氨主要有两个来源：一是未被吸收的氨基酸在肠道细菌作用下脱氨基而生成；二是血液中尿素渗人肠道，受肠菌尿素酶的水解而生成氨，这些氨均可被吸收入血液在肝合成尿素 3．其他有害物质的生成 通过腐败作用还可产生其他有害物质，例如苯酚、吲哚及硫化氢等。正常情况下，上述有害物质大部分随粪便排出，只有小部分被吸收，经肝的代谢转变而解毒，故不会发生中毒现象。 第三节 氨基酸的一般代谢 General Metabolism of Amino Acids （一）体内氨的来源 1、丙氨酸－葡萄糖循环的运氨作用 鸟氨酸循环步骤 1.氨基甲酰磷酸的合成 通过此反应，游离的氨可与CO2先缩合成氨基甲酰磷酸，催化此反应的氨基甲酰磷酸合成酶I主要存在于肝线粒体中，含量很高。 氨基甲酰磷酸的合成 2.瓜氨酸的合成 氨基甲酰磷酸与鸟氨酸反应生成瓜氨酸 在鸟氨酸氨基甲酰转移酶催化下，氨基甲酰磷酸上的氨基甲酰部分转移到鸟氨酸上，生成瓜氨酸和磷酸。 尿素循环 食物 蛋白质饮食可诱导 CPS-Ⅰ、OCT、 ASA-S ，加速尿素合成。低蛋白质饮食可使尿素合成减慢。 其他代谢物 与其他代谢途径密切相关，受相关代谢物的影响。 第四节 个别氨基酸的代谢 Individual Pathway of Amino Acids 一、氨基酸的脱羧基作用 1．谷氨酸脱羧基生成γ-氨基丁酸（γ-aminobutyric acid, GABA） γ-氨基丁酸（GABA） 对中枢神经系统有抑制作用。临床上常用维生素B6治疗妊娠呕吐及小儿抽搐，其原理是维生素B6是脱羧酶的辅酶，加强脱羧基反应，使体内的γ-氨基丁酸浓度升高，从而抑制神经组织兴奋性。 2．组氨酸脱羧生成组胺 组胺 是一种强烈的血管舒张剂，可使血压下降， 增 加血管通透性﹑促进胃液分泌等。 组胺过多可导致过敏反应的一些症状如：红肿﹑瘙痒﹑荨麻疹等。 3．色氨酸代谢产物为5-羟色胺即5-HT 5-羟色胺 脑中作为一种抑制性神经递质，与睡眠、疼痛、和体温调节有密切关系。 外周组织中具有收缩血管的作用。 4．半胱氨酸氧化脱羧生成牛磺酸 牛磺酸 可与游离胆汁酸结合成牛磺胆酸而提高其水溶性。胆汁酸在脂类的消化吸收，维持胆固醇在胆汁中的溶解状态等方面起重要作用。 5．鸟氨酸可脱羧成多胺 鸟氨酸及S-腺苷甲硫氨酸脱羧后，可缩合而生成多胺类物质，如腐胺、精脒、精胺。腐胺、精脒、精胺总称多胺。 多胺化合物 促进核酸与蛋白质合成 促进细胞分裂增殖 四氢叶酸（tetrahydrofolic acid,FH4）是转移一碳单位的主要载体 　 　 一碳单位在体内不能游离存在，必须由其载体携带。四氢叶酸分子上的第5位和第10位N原子是携带一碳单位的位置，分别用N5、N10表示。 一碳单位的来源 　 体内重要的一碳单位主要来自于丝氨酸、甘氨酸、组氨酸、色氨酸的代谢。 一碳单位的相互转变 　 各种不同形式的一碳单位中碳原子的氧化状态不同。在适当的条件下，它们可通过氧化还原反应而彼此转变。但还原成N5-甲基四氢叶酸后，则不易再氧化。 一碳单位的生理功用 一碳单位为嘌呤和嘧啶核苷酸的合成提供原料。核苷酸又是核酸合成的基本单位，所以一碳单位代谢与细胞的增殖、组织生长和机体发育等过程密切相关。 体内许多具有重要生理功能的化合物，其合成过程需要甲基化反应，可由S-腺苷甲硫氨酸提供甲基，间接供体为N5- CH3- FH4。 半胱氨酸的代谢 半胱氨酸残基的-SH是有些酶作用的必须基团，对维持酶活性有重要作用。在