生物化学第章糖代谢.ppt

第9章 糖代谢 9.1 多糖和低聚糖的酶促降解 9.1.1 淀粉的 酶促降解 9.1.2 纤维素的酶促降解 9.2 糖的分解代谢 9.2.1 糖酵解 9.2.2 糖的有氧分解 9.2.3 乙醛酸循环——三羧酸循环支路 9.2.4 戊糖磷酸途径 9.2.5 葡糖醛酸代谢途径 9.3 糖的合成代谢 9.3.1 糖原的合成 9.3.2 蔗糖的合成 9.3.3 淀粉的合成 9.3.4 糖原的异生作用 9.1 多糖和低聚糖的酶促降解 P226 糖、脂肪和蛋白质的合成途径各有不同，但分解途径有共同点： 产生酮酸后，有氧时经三羧酸循环被氧化成CO2和水； 糖类中多糖和低聚糖，由于分子大，不能通过细胞膜，所以在被生物体利用之前必须水解成单糖; 多糖水解依靠酶催化； 水解糖类的酶——糖酶 （阅读） 分多糖酶和糖苷酶两类: （1） 多糖酶: 水解多糖类； 多糖酶种类很多：如淀粉酶、纤维素酶、果胶酶等； （2） 糖苷酶: 水解简单糖苷及二糖； 多糖需在多种糖酶作用下水解成为单糖； 9.1.1 淀粉的酶水解 淀粉酶：水解淀粉的酶； 淀粉酶有两种 1.α-淀粉酶：水解淀粉(或糖原)任何部位的α-1,4糖苷 键； 主要存在于动物体中(如唾液中的唾液酶)； 2.β-淀粉酶：从非还原端开始水解淀粉中的α-1,4糖苷 键变成麦芽糖单位； 主要存在于植物种子和块根内； 淀粉酶水解淀粉的产物 麦芽糖和麦芽糖与糊精的混合物： 淀粉→糊精→麦芽糖 α-淀粉酶和β-淀粉酶不能水解α-1,6糖苷键 α-1,6糖苷键酶：水解淀粉α-1,6糖苷键的酶； 如植物中的R-酶，小肠粘膜的α-糊精酶等； 二糖的酶水解 二糖酶：蔗糖酶、麦芽糖酶、乳糖酶等； 都属糖苷酶类； （1）蔗糖酶：蔗糖 → D-葡萄糖 + D-果糖； （2）麦芽糖酶：麦芽糖 → 2D-葡萄糖； （3）乳糖酶：乳糖 → D葡萄糖 + D-半乳糖； 3种酶广泛分布于微生物、人体及动物小肠液中； 人和动物小肠能直接吸收单糖，通过毛细血管进入血循环，然后进入细胞进行代谢； 9.1.2 纤维素的酶促降解 P227 自学。 9.2 糖的分解代谢 P228 葡萄糖是很多生物的主要能源，是生物界最普遍、最典型的能源； 所以：以葡萄糖为研究对象研究其在生物体内的代谢； 糖、脂肪、蛋白质、核酸等的新陈代谢不是彼此孤立的，相互间密切联系不可分割； 糖代谢方式 生物界糖代谢方式有多种； 不同生物体不同环境条件下采用多种糖代谢途径（方式）； 本章主要讨论真核生物对葡萄糖的代谢途径。 葡萄糖（或糖原）分解和产能的3条途径 1. 在无氧情况下：葡萄糖（糖原）经酵解生成丙酮酸，再还原成乳酸： 葡萄糖 → 丙酮酸 → 乳酸 2. 在有氧情况下：葡萄糖(糖原)经三羧酸循环彻底氧化为 H2O和CO2 ，生成大量ATP； 丙酮酸 → CO2 + H2O 3. 葡萄糖(糖原)经戊糖磷酸循环被氧化为H2O和 CO2； 9.2.1 糖酵解 P228 糖的无氧酵解：糖酵解； 糖酵解是动物、植物和微生物共同存在的糖代谢途径； 糖酵解是葡萄糖在细胞液中经历十步反应，无氧分解生成丙酮酸，并伴随ATP生成的过程： 葡萄糖 ATP 丙酮酸 发现糖酵解作用（glycolysis）的两位科学家：Hans Buchner和Edward Buchner； 糖酵解形成的丙酮酸有三条代谢去路 糖酵解作用的生物学功能 1. 葡萄糖降解产生ATP（释放能量）； 2. 中间产物为机体提供生物合成所需的物质（碳骨架）； 糖酵解途径概述 糖酵解途径在细胞胞浆（液）中进行； 全过程共经历3个阶段，10步反应； 消耗2分子ATP，生成4分子ATP：净生成2分子ATP； 生成2分子NADH； 熟记糖酵解过程! 请看P235图9-4：概述。 糖酵解途径详述 1. 己糖磷酸酯的生成，是耗能阶段： 共经历3步反应，消耗两分子ATP： 葡萄糖 --→ 葡萄糖-6-磷酸 --→ 果糖-6-磷酸 --→ 果糖-1,6-二磷酸 （1）葡萄糖磷酸化： D-葡萄糖分子在第6位磷酸化，形成葡萄糖-6-磷酸： 消耗1分子ATP（能